红椒|鲜美的几道家常菜，非常的下饭开胃，简单易学，家人很喜欢吃
川味土豆烧排骨
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配料:排骨(中排)800g、土豆1100g、葱2颗、蒜4粒、姜1颗、八角3颗、香叶3片、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱1/2茶匙、烧肉酱料一勺、料酒适量、老抽1茶匙烹饪步骤:锅内加水没过排骨，水开后煮一分钟捞出排骨洗净沥干备用。土豆切块用水浸泡，姜切片，葱白切段，蒜切块。锅内倒入适量的油，油烧热加入排骨翻炒。排骨炒至表面水分收干加入豆瓣酱翻炒。放入适量的料酒和酱油翻炒均匀上色。加入一勺酱料炒出香味，下所有香料和干辣椒炒香。加入没过排骨2/3的水大火烧开转中火炖半小时。加入土豆继续中火炖15分钟，放入少量盐和调味料大火收汁出锅。农家小炒肉
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材料准备：五花肉、青辣椒、红椒、蒜头、生抽、料酒、盐、鸡精制作过程：>五花肉洗净，切薄片，青红椒洗净切成辣椒圈，蒜头切蒜末>用盐，料酒，生抽，腌制五花肉15分钟>热锅凉油，下腌好的五花肉煸炒至出油，变为金黄色>将煸好的五花肉盛出，锅中留下底油，下蒜末炒香>加入炒好的五花肉和切好的青红椒>炒至青红椒熟了下盐、鸡精调味再翻炒均匀起锅>砂锅焗排骨
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主料：猪肋排骨1斤。配料：大蒜3瓣、生姜片3片调料：生抽、白酒、白糖、食用油、食用盐适量做法1、把买好的猪肋排改刀剁成小块，然后用清水洗净上面的骨渣血水，控干水分备用。2、接着来给排骨调味，给排骨加入生抽1勺、盐半勺、食用油1勺、白糖半勺拌匀抓匀腌制20分钟。3、切好大蒜和生姜片后，起砂锅开火，锅内加入少许食用油，下入姜片和蒜末爆香。4、稍微炒几下出香味即可下入腌制好的排骨，用筷子翻煎，煎至排骨变黄以后，把排骨翻动码好码平，保证排骨均匀受热，然后沿锅边淋入少许白酒，盖上砂锅盖，小火慢焗。5、每隔2分钟揭盖翻动一下排骨，保证受热均匀，来回翻动4次，8分钟左右的时候加入焯过水的熟豆翻炒1分钟，继续盖盖焗1分钟，总共焗10分钟左右即可出锅，一道美味可口的砂锅焗排骨就做好了！小贴士：1、提前腌制排骨的目的是为了让排骨能更好的入味。2、加入少量白酒的目的是为了给排骨去腥提香，有少许酒香的排骨吃着会更加美味。3、焗排骨的时候一定要多翻动，不然排骨会容易煎焦。4、喜欢吃辣的朋友可以在最后2分钟的时候加入辣椒翻炒入味。
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