馒头|秋季以后，皮蛋试一试这样吃，汤汁乳白，营养好消化，别不懂吃
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秋季以后 ， 真的慢慢开始转凉了 ， 日常生活也需要注意调理 ， 很多人身体很虚弱 ， 脾胃和消化不好 ， 热菜和火锅要少吃 ， 不妨给家人试一试这款素汤——香菜皮蛋豆腐汤 ， 总共花不到5块钱 ， 就能煮一款营养解馋的素汤 ， 富含丰富蛋白质 ， 多种微量元素 ， 主要是能够呵护肠胃健康 ， 让你安稳入秋 。
这几天非常繁忙 ， 早上总是操心吃啥 ， 上次翻看一本美食食谱 ， 有一道皮蛋的做法非常吸引我 ， 皮蛋这次不凉拌了 ， 搭配豆腐用来煮汤喝 ， 我家孩子还特吃 。 很多人不会这款皮蛋汤的做法 ， 我们具体看一下正确做法吧 。 秋季以后 ， 皮蛋试一试这样吃 ， 汤汁乳白 ， 营养好消化 ， 别不懂吃 。
【香菜皮蛋豆腐汤的烹饪食谱】准备食材：选购三个优质松花皮蛋 ， 香菜几根 ， 准备一块嫩豆腐 ， 小葱三根 ， 鸡精少许 ， 若干食盐 ， 温开水1000毫升 ， 若干植物油 ， 胡椒粉少许 ， 8到10克生姜 ， 一勺味极鲜香油 ， 大葱半根 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要挑选松花皮蛋和豆腐 ， 香葱和香菜要洗净切段 ， 掌握煮这款香菜皮蛋豆腐汤烹饪步骤 ， 难度很低 。
第一步：一块嫩豆腐放在碗中 ， 加上清水浸泡一会儿 ， 原本豆腐有一些豆腥味 ， 豆腐自己放在冰箱很容易变质 ， 泡在水中可以避免豆腐发酸 ， 建议豆腐还是当天吃更好 。
第二步：香葱洗净切成小段 ， 香菜切除根部 ， 反复冲洗干净 ， 切成若干小段 ， 豆腐拿出来切成小块 ， 继续用冷水浸泡一会儿 。
第三步：3个皮蛋全部去壳 ， 锅中煮一些清水 ， 煮沸后放入皮蛋 ， 皮蛋提前煮熟能够中和碱性物质 ， 让蛋黄不会散 ， 皮蛋切成若干小块 ， 备用 。第四步：起锅加上油少许 ， 油温烧热加上葱丝和葱花 ， 快速煸炒出葱香味来 ， 加上足量的开水 ， 让汤汁大火煮开 。
第五步：水开放入皮蛋块和豆腐块 ， 煮大概3到5分钟 ， 让汤汁慢慢变得变得乳白 ， 皮蛋也快速定型 。
第六步：加上一勺鸡精 ， 味极鲜一勺 ， 加上若干食盐调味 ， 一些黑胡椒粉 ， 汤汁搅动一下 ， 让调味料煮在汤里 。第七步：加上一些香葱和香葱 ， 装入汤碗里 ， 这道鲜嫩美味 ， 汤汁美味的香菜皮蛋豆腐汤做好了 。
烹饪小贴士：香菜皮蛋豆腐汤是一款素汤 ， 几种食材都特别简单 ， 皮蛋是很常见的食材 ， 皮蛋很多蛋黄是液体 ， 皮蛋属于碱性食材 ， 建议用热水煮一煮 ， 既可以让蛋黄成型 ， 还可以中和碱性物质 ， 让吃起来不涩口 。 这汤建议用热水煮开 ， 放入皮蛋和豆腐煮 ， 让汤汁煮到乳白 ， 加上鸡精 ， 味极鲜 ， 食盐和其他调味品 ， 加上葱花和香菜 ， 出锅 。 【馒头|秋季以后，皮蛋试一试这样吃，汤汁乳白，营养好消化，别不懂吃】
你们有没有学会这款香菜皮蛋豆腐汤的做法？（所有图片来自网络）
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