青椒|几道待客必备美味可口家常菜，简单又下饭，怪不得别人都抢着吃！
家常红烧肉
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食材：新鲜五花肉，冰糖，料酒，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽做法：将五花肉清洗干净，表面还有毛的也要拔干净，切成大小适中的方块（3cm左右），不要太小，翻炒之后会缩小些.切好的五花肉放锅里，焯水，在焯水的过程中，让肉多煮一会儿，把肉煮透，煮硬，炒的时候才出油多.煮15分钟.捞出泡沫.肉煮好以后捞出放进凉水中.让肉瞬间冷却.捞出，用吸油纸吸干水分.用小火把锅烧热，用姜把锅擦一遍，这样在后面煎制过程中，不会粘锅.把肉放进去煎出油.肉放进去不要急着翻，让肉表面定型后再翻，这样不仅让肉多出油，而且更加不容易粘锅.两面都煎至微焦，把肉盛出就可以了.利用底油，把冰糖放进去炒糖色.炒糖色时开小火.炒至冰糖全部融化开始冒泡时.把煎好五花肉倒进锅里，翻炒均匀.加料酒，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽翻炒均匀后，加凉水，没过肉就可以了.汤汁沸腾，盖上锅盖，转小火煮40分钟.汤汁比较浓的时候，揭开锅盖，捞出葱调料，大火收汁。青椒炒鸡蛋
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所需材料：青椒1个，鸡蛋3个，蒜10克，蚝油1汤匙，鸡精适量，盐适量，食用油适量烹饪步骤：1、青椒去蒂去籽洗净切成小块，鸡蛋搅打均匀备用，蒜切末2、锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅成小块状，盛出备用3、原锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末炒出香味，再加入青椒，翻炒至断生4、再加入鸡蛋、1汤匙蚝油、鸡精、少许盐调味，翻炒均匀即可出锅家常洋葱炒肉丁
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用料：洋葱一个，青椒两个，肉一小块1，纯精肉切成大点的丁，切好的肉丁放入小碗，加入一小勺盐，少许胡椒粉，少许淀粉，拌匀腌制20分钟。2，洋葱和青椒切成小块备用。3，锅中倒入少许油烧热，倒入腌制过的肉丁，翻炒至变色，盛出待用。4，锅中再倒入少许油，下洋葱丁翻炒一分钟左右，加入青椒丁翻炒一分钟，再加入刚才炒过的肉丁翻炒均匀。5，加入一勺生抽，一勺蚝油，调味，大火快速翻炒均匀，出锅装盘即可。
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