湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

油炸糕|属于咖啡的快销时代，来了？

【油炸糕|属于咖啡的快销时代，来了？】
油炸糕|属于咖啡的快销时代，来了？
文章图片
油炸糕|属于咖啡的快销时代，来了？


很多人认为 ， 咖啡是小资生活的代表 ， 或许对经常喝咖啡的打工人来说 ， 只是为了在这个空档让自己休息片刻 。
咖啡可能是学生时代和进入社会的分割线 ， 依旧提神醒脑 ， 但是喝咖啡的心情改变了 。 以前的咖啡是情调 ， 现在的咖啡是“良药” ， 已经成为了打工人的刚需 。
近日 ， 精品咖啡品牌三顿半上海首家线下概念店在安福路 322 号亮相 。 新店名为「into_the force 原力飞行」概念店 ， 于 9 月 19 日开始对外试运营 。 三顿半以精品超速溶咖啡的走红 ， 让打工人实现了咖啡自由 ， 所使用的低温萃取技术衍生出了上百种喝咖啡的方式 。
方便快捷的咖啡冲泡方式更加被年轻人推崇 。
线上与线下 ， 是咖啡的两个世界
星巴克和瑞幸已经席卷了各大城市的商场和写字楼 ， 而有着发达城市快节奏生活缩影的上海 ， 成了新咖啡品牌入驻的首选 ， 不管是manner咖啡15年选址上海南阳路 ， 还是加拿大知名品牌Tim hortons的国内首家店选址魔都 ， 说到咖啡首先想到的就是上海这座不夜城 。
据央视财经报道 ， 到目前为止上海已经有8000多家咖啡店 ， 前几日 ， 星巴克在上海松江广富林遗址开了第900家连锁店 ， 近一年来有将近100家星巴克在上海开业 ， 咖啡赛道在近两年进入了快发展时期 ， 当初想要9年势破10000家店的星巴克可能没想到将来会有这么多对手在等着它 。
15年成立的Manner咖啡从2平方米的街边窗口扩张到现在已经有215家门店 ， 且绝大多数集中于上海 ， 今年北京、深圳、苏州、成都也相继有门店开业 ， 总体来说 ， 扩张速度相对较慢 ， 但却一直在稳步前进 。 其所供货的工厂在19年也脱离总部 ， 开始了独立品控 ， 布局线上业务 ， 并以manner的咖啡工厂作为店铺名进行品牌推广 ， 上线挂耳咖啡等热销产品 。
实体咖啡店的线上业务拓展是受到限制的 ， 几个头部品牌像雀巢、三顿半、隅田川等 ， 已经挤占了绝大部分的市场 ， 根据CN10/CNPP数据研究 ， 2021咖啡十大排行榜的榜单中 ， 雀巢咖啡、星巴克、三顿半位列前三甲 ， G7咖啡位列第四永璞咖啡位列第七 ， 隅田川位列第十 ， 有一半的品牌标榜的都是速溶咖啡 ， 线下咖啡店很难挤进速溶咖啡的赛道 。
作为速溶咖啡界元老的雀巢咖啡 ， 在得天独厚的优势下 ， 还是受到了三顿半和永璞咖啡等新晋品牌的强烈冲击 。 三顿半以网红产品的模式迅速在小红书 ， 直播带货中蹿红 ， 这并不是疯狂营销的结果 ， 而是其独特的冲泡方式广受打工人的喜爱 ， 打破了只能使用热水冲泡和不易溶解的弊端 ， 为年轻人提供了便捷 。 永璞咖啡的浓缩咖啡液也在2020年双十一销售额达到2100万 ， 全年销售额破亿元 ， 打开了咖啡液类市场的大门 。
永璞咖啡创始人铁皮认为：咖啡的核心消费人群越来越倾向于为自己调配一杯喜欢的咖啡 ， 而且冷喝也逐渐将成为一个大趋势 。 这确实符合Z时代年轻人的喜好 ， 咖啡店的咖啡固然好喝 ， 但是有省时省力的替代品出现 ， 自然更容易俘获这一代年轻人 。
超速溶咖啡和浓缩液态咖啡的热销 ， 让瑞幸咖啡、肯德基coffee等都相继推出了冻干咖啡粉和浓缩咖啡液 ， 但是销量却远不及这些线上我的头部品牌 ， 根据数据显示 ， 瑞幸元气弹精品冷萃速溶咖啡月销7000+ ， 而三顿半精品速溶咖啡的销量则达到了月销9万+ ， 这明显的差距已经说明 ， 线下的企业想要布局线上非常困难 。

推荐阅读


上一篇：筋道|烙饼时，直接烙就大错特错了，多加这一步，饼柔软筋道，40秒两张

下一篇：沙拉酱|不知道吃什么，土豆沙拉培根青瓜卷准没错