胡萝卜丝|2个土豆4个鸡蛋，教你做好吃的土豆饼，当早餐，少油健康还营养
作为地地道道的中原人，早餐都会来上一碗胡辣汤，搭配各种早餐饼还有油条包子。早餐饼一直灵魂般的存在，好吃又能抗饿。早餐饼有很多种，我们最为常见的有千层饼、葱花饼、油饼、烫面饼、酱香饼、还有卷菜饼等等。其实早餐饼除了纯面食饼外，我们还可以在家里做一些蔬菜早餐饼，夏天适当的多吃一些蔬菜补充体内流失的水分。
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蔬菜饼做起来比面食早餐饼要简单，不用揉面饧面还有发面或者是烫面，全程手不沾面也可以做一餐美味的蔬菜早餐饼。蔬菜饼是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、淀粉、面粉、蔬菜等。清淡爽口，调开脾胃。蔬菜饼特别适合夏天吃，今天就跟大家分享一款人人爱吃的蔬菜土豆饼做法，2个土豆4个鸡蛋轻轻松松搞定一家人的早餐，少油健康还营养，快跟我一起看看是怎么制作的吧。
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【土豆丝饼】食材：土豆 胡萝卜 面粉 鸡蛋
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【制作方法】1、准备两个比较好看一点的土豆，先把土豆削皮，削皮的土豆切成均匀的薄一点的土豆片，再将土豆片切成粗细均匀的土豆丝，如果切的不均匀的话，可以直接用擦丝器擦成丝。
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2、准备一个清洗干净的胡萝卜，把胡萝卜切成薄一点的胡萝卜片，然后再切成粗细均匀的胡萝卜丝。如果不想切的话，可以用擦丝器直接擦成丝。胡萝卜丝粗细要跟土豆丝一样。
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3、把切好的胡萝卜丝还有土豆丝都放进一个大一点的碗里面，添加盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 。把土豆丝胡萝卜充分的搅拌均匀。
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4、搅匀之后，少量多次的添加面粉，边添加边搅拌。面粉要根据自家土豆胡萝卜的出水量添加面粉，最后搅拌成稀一点的蔬菜面糊就可以啦。
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5、准备一个小碗，打入四个鸡蛋，鸡蛋里面添加适量的食用盐，这样可以增加鸡蛋的底味。把鸡蛋液充分的搅拌均匀放在一旁备用。
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6、电饼铛或者是平底锅预热刷油，温热的时候，抓一把蔬菜面糊，用手团成圆球状，然后按压出一个小窝，把蔬菜小饼进电饼铛里面，或者是放到电饼铛里再按压出一个小窝。
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7、蔬菜饼底部微微定型的时候，舀入一勺鸡蛋液。盖上盖子烙3分钟左右，时间到之后打开盖子翻个面。把蔬菜饼重复翻面烙两三次就可以了，烙至两面金黄酥脆就可以盛出了。
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8、烙熟的土豆蔬菜饼焦黄焦黄的，看着很是诱人 只想吃两口，早餐不想做麻烦的烙饼 可以试试这款蔬菜土豆饼，操作简单 几分钟就上桌 ，土豆胡萝卜外加鸡蛋 营养均衡还好吃。
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【丽晓私房话】1.土豆可以切成土豆丝，也可以直接擦成土豆丝。土豆丝弄好之后不用清洗2.我用的配菜是胡萝卜丝，如果不喜欢吃胡萝卜的话可以用其他的配菜，洋葱或者黄瓜青椒丝红椒丝。
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