酵母泡打粉|80年代最常吃的玉米饼，发面不放酵母泡打粉，比加面粉还好吃
哈喽大家好我是老左，今天用玉米面给大家分享一个80年代最长吃的玉米饼做法，发面不放酵母泡打粉，比加面粉还好吃。
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做法：1，准备好500克的玉米面一半用250克的开水烫面随倒随搅拌成小面絮，开水烫面更容易消化口感更好，另一半用100克的凉水和面
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2，搅拌成面絮之后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方自然发酵，大约需要10个小时，也就是早上发面晚上才可以用
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3，玉米团自然发酵好之后加入一点小苏打去除发酵的酸味，下手把小苏打完全的揉进面中
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4，取出玉米面挤整理成椭圆的大面挤放入平底锅中烙上3分钟
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5，烙至底部定型微黄倒入一碗清水盖上盖子小火煎至水变干
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6，水干后玉米锅饼就做好了，金黄看着就很有食欲，去掉玉米饼周边残留的杂质就可以享用了
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