乙醇|甜酒对身体好吗？( 二 )
从糯米变成甜酒的过程是需要酒曲的帮助的 ， 酒曲中含有的微生物能把大分子物质转成小分子物质 ， 这种变化本身就更利于消化和吸收 ， 这也就是为什么说中医认为甜酒具有温补脾胃的功效 。
另外 ， 制作甜酒的酒曲本身就具有一定的缓解消化不良、增强胃肠道消化功能的作用 。不过需要注意 ， 经常吃甜酒虽然对身体有好处 ， 但是并不是适合所有的人吃 。 就拿糖尿病病人来说吧 ， 他们就不太适合吃这种食物 ， 这是因为糯米被分解成小分子以后 ， 它的升糖指数被提高了 ， 被人吃进去以后就会容易血糖升高 ， 不利于疾病的控制 。 虽然对于胃肠道功能不好的人群来说可以适当吃一些甜酒 ， 但是也需要控制量 。
制作过甜酒的人估计都知道 ， 如果把控的不够合理 ， 制作出来的甜酒酸味比较明显 ， 这是因为糯米在发酵的过程中除了产生乙醇 ， 还会产生乙酸 ， 而乙酸本身就会刺激胃肠道 ， 造成腹部不适 。
那些正在减肥的人群也不适合吃甜酒 。 从能量的角度来思考 ， 甜酒的能量高于普通的食物 。 减肥者主要想减掉的就是脂肪 ， 但是吃甜酒就不利于减脂 。 在我们体内主要有三大营养物质 ， 分别是糖类、脂肪和蛋白质 ， 而能量消耗的顺序最初也是糖类 ， 其次才是脂肪 ， 也就是说只有体内的糖类消耗完了才会消耗到脂肪 ， 由于甜酒中的糖分含量本身就高 ， 所以也就不适合减肥者食用 。
现在的食品安全问题比较突出 ， 很多人为了利益 ， 都是采取一些不合理的生产方式 。 首先很多卖的调酒卫生都不一定有保证 ， 其次为了降低制作成本很少会有商家用蔗糖 ， 而是采用更为廉价的糖精 ， 最后为了延长调酒的保质期 ， 有部分商家可能会使用不合规定的防腐剂 。 所以要想吃甜酒 ， 自己制作的吃着更有安全保证 。
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