白菜|我家常吃这8道家常菜，做法简单，几分钟做一道，适合上班族！
现代人的生活节奏特别快，除去工作，每天能够花在家庭的时间是非常有限的。日常三餐，用在厨房里的时间就更少了。所以一些做法简单的快手菜成了最好的选择。分享8道家常菜，我家经常做。几分钟一道，省时省事，很适合忙碌的上班族。
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一，山药炒木耳1，山药去皮后切成菱形片，再用清水淘洗干净。2，木耳温水泡发，再摘洗干净。3，准备一些青红椒块，姜丝、蒜末、干辣椒增香。
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4，将木耳、山药倒入开水中，大火焯水半分钟。接着倒入青红椒块，再烫半分钟捞出。5，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。然后倒入焯烫好的食材，大火翻炒均匀。6，最后加盐、生抽、少许鸡精调味就可以了。
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二，洋葱炒牛肉1，牛肉洗净，逆着纹路切成薄片，再用清水抓洗几遍去腥。然后攥干水分，加盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制十分钟左右。2，洋葱和青椒，分别洗净切块。3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香，再倒入肉片，大火炒至变色。
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4，加少许老抽翻炒给牛肉上色。然后淋入少许清水，中小火焖2分钟使牛肉熟透。5，倒入洋葱和青椒，大火快速翻炒。最后加盐、蚝油、生抽调味。洋葱八分熟就可以出锅了。
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三，麻婆豆腐1，猪肉剁成肉末，豆腐切块。2，将豆腐开水下锅，煮半分钟去除豆腥味，捞出备用。3，热锅凉油，放入葱、姜、蒜，小火炒出香味。
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4，加一勺豆瓣酱，炒出红油。5，倒入肉末，再加半勺料酒去腥，大火炒匀。6，把豆腐倒进来，再加入适量清水。大火煮开后加老抽、生抽、盐、少许白糖、花椒油调味。中小火炖5分钟使豆腐入味。7，最后淋入水淀粉勾芡，再加少许鸡精增加鲜味，大火收汁就可以了。
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四，青椒肉丝1，猪肉切成细丝，用清水抓洗干净。2，肉丝攥干水分，加一点点老抽、生抽、盐、淀粉抓匀，腌制十分钟左右。3，青椒去籽去蒂，洗净后切成细丝。
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4，热锅倒油，油热后倒入肉丝，大火快速翻炒，炒熟盛出备用。5，锅中再倒少许油，放入姜丝和蒜末炒香。6，倒入青椒丝，大火翻炒均匀后加盐调味。7，最后把炒好的肉丝倒进来，加鸡精调味，炒匀就可以了。
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五，清炒西兰花1，西兰切成小朵，梗也非常好吃，可以切成片一起炒。2，将西兰花放入清水，加盐和面粉搓洗几遍，彻底清洁。3，洗净的西兰花开水下锅，大火再次煮开将其捞出，用凉水淘凉后沥干水分。
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4，热锅凉油，放入蒜米粒和干辣椒炒香。5，倒入西兰花，大火翻炒。这时候不要再往锅里加水了。6，炒至食材断生，加盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。这道菜做法和调味料都很简单。只要旺火快炒，保持西兰花脆嫩的口感，味道就差不了。
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