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饼干|浓浓饺子香，暖暖“重阳”情！8种饺子馅做法，有荤有素，老人都爱吃( 五 )


12、全部压扁后就可以开始擀饺子皮了 ， 擀开擀薄 ， 也不用特别的薄 ， 不然煮的时候容易破；
13、擀好后就可以开始包了 ， 现擀的饺子皮非常好包 ， 虎口轻松一捏就好了 ， 按照自己的习惯来包就好 ， 喜欢什么样就包什么样 ， 吃不完的直接放冰箱冷冻保存 ， 一次多做一点 ， 一个月的早餐就够了；
14、全部包好后我们就可以开始煮饺子了 ， 水开下饺子 ， 从锅底轻轻地推动饺子防止粘底 ， 煮开后加点凉水继续煮 ， 煮到饺子全部浮起来就熟了 ， 捞出来后就可以开吃啦 。
第六种：翡翠白玉水饺翡翠白玉水饺外型与白菜相似 ， 白菜与“百财”相通 ， 寓意非常美好 。
〖 食材清单 〗
绿色面团：菠菜、100毫升清水、300克面粉、3克盐、
白色面团：300克面粉、3克盐、100毫升清水
食材：韭菜、鸡蛋、食用油
调料：调料：生抽、蚝油、鸡精、十三香、再来点香油、半勺盐
1、先来洗菠菜 ， 简单切几刀后装到榨汁杯中了 ， 加点100毫升清水榨成汁 ， 过滤一下后口感会更好；
2、现在来和面 ， 300克面粉 ， 3克盐 ， 用过滤后的菠菜汁和面 ， 这里的面团会有一点硬 ， 不太好揉 ， 先揉成形后醒半个小时；
3、再来揉一个白色的面团 ， 比例和绿色的面团是一样的 ， 300克面粉、3克盐、100毫升清水和面 ， 同样的揉成形后醒半个小时；
4、半个小时后来揉面 ， 这时候面团中的水已经和面粉充分的混合 ， 就很容易揉光滑了 ， 分别揉好后盖上保鲜膜继续醒发1个小时；
5、今天我们是做的韭菜鸡蛋水饺 ， 先来洗韭菜 ， 水份一定要晾干；
6、3个鸡蛋打散 ， 锅里多加点油 ， 油热了就把鸡蛋倒进去 ， 用筷子不停的搅拌 ， 直到把鸡蛋里面的水份完全炒出来 ， 盛出来放凉；
7、韭菜沥干了就可以切了 ， 全部切好后加一勺食用油 ， 可以防止韭菜出水；
加调料：生抽、蚝油、鸡精、十三香 ， 再来点香油、半勺盐 ， 最后加放凉的鸡蛋拌一拌；
8、两个面团醒好后取出来继续揉一揉 ， 都整理成细长条 ， 把绿色的面团取出来 ， 搓一搓后先用手掌压扁 ， 再擀开 ， 擀成宽一点就可以 ， 白色面团放进去 ， 包起来 ， 收口处抹点清水更好封口；
9、捏的紧实一些 ， 稍微整理一下 ， 分成小剂子 ， 再压一下 ， 中间就成了白色 ， 周边就是好看的绿色 ， 这就是翡翠白玉水饺的精髓 ， 擀开擀圆 ， 包上馅儿 ， 先把两边捏起来 ， 再往中间用力的挤 ， 好看的饺子生胚就做好了；
吃不完的可以直接放冰箱冷冻 ， 吃的时候直接煮就可以了 ， 今天的分量我一共包了50个；
10、煮水饺 ， 水开了先加一勺盐 ， 再下饺子 ， 轻轻的翻动一下锅底 ， 避免粘锅 ， 中火煮开后点两下清水 ， 这样煮的饺子会更加的劲道 ， 当你看到水饺全部飘了起来 ， 而且肚子都是鼓鼓的就可以捞出来了；
菠菜汁做出来的饺子皮颜色会格外的好看一些 ， 翠绿翠绿的 ， 看着就非常的有食欲 ， 吃起来很爽滑劲道 ， 韭菜馅儿的水饺有它独特的香味儿 ， 吃起来的口感也是非常的鲜美 ， 一口一个不想停下来！
第七种：芋头饺子
〖 食材清单 〗芋头630克、红薯粉600克、土豆1个、胡萝卜1根、猪肉1斤、玉米2把、葱花1把、鸡蛋1个、香油2勺、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油
〖 制作步骤 〗
1、先来蒸芋头 ， 冷水上锅 ， 大火蒸到熟透即可 ， 关火取出后趁热剥皮 ， 剥皮的时候把有硬块的地方挖下来不要 ， 这里的去皮后的芋头一共是 630克；
2、接着我们把它压成芋泥 ， 然后少量多次的添加红薯粉 ， 边加边揉 ， 直到能揉成一个软硬适中的面团 ， 觉得有点干就适量的加点水 ， 我大概加了600克的红薯粉 ， 揉好后我们先给它放在一旁；

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