饼干|浓浓饺子香，暖暖“重阳”情！8种饺子馅做法，有荤有素，老人都爱吃( 六 )
3、接着我们来准备馅儿 ， 土豆一个 ， 去皮后先切厚片再切条， 最后切成小丁 ， 土豆容易变色， 切好后我们先给它装到水里面泡着；
4、再来一根儿胡萝卜 ， 去皮后也切成小丁 ， 肉馅儿里面加点胡萝卜 ， 好看又好吃；
5、接着来绞肉 ， 1斤猪肉加几片生姜 ， 打好后盛出来装到一个大一点的碗中；
6、接着把切好的胡萝卜和土豆也都加进来 ， 再来2把玉米、1把葱花、1个鸡蛋 ， 接着就可以开始调味儿了 ， 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油 ， 最后再加两勺香油 ， 带上手套直接上手拌匀并搅打上劲儿 ， 打好的馅儿是非常黏稠的 ， 像这样就可以了；
7、馅儿的部分就调好了 ， 接着我们来看面团儿 ， 先把面团揪一小块 ， 鸡蛋大小即可 ， 直接放到开水里面煮两分钟 ， 把这个面团儿完全的煮熟煮透；
8、捞出来后直接放进碗里 ， 然后把他们全部揉到一起 ， 熟的面团主要起到一个粘合的作用 ， 让我们包的时候和煮的时候不会破皮；
【饼干|浓浓饺子香，暖暖“重阳”情！8种饺子馅做法，有荤有素，老人都爱吃】9、揉好后就可以开始包了 ， 揪一小块先揉圆 ， 再放到手掌压扁 ， 最后用手指转动的方式捏成一张面皮 ， 不用特别薄 ， 太薄了反而容易破 ， 中间包上一勺调好的馅儿 ， 两边捏合起来就可以了 ， 我们的饺子生胚就做好啦；
10、这个芋头饺子和普通的饺子是一样的 ， 吃不完的也可以直接放到冰箱冷冻保存 ， 吃的时候直接煮就可以 ， 随吃随取非常的方便；
11、现在我们来煮饺子吧 ， 水开下饺子 ， 煮到饺子全部飘起来后再继续煮5分钟 ， 这个芋头饺子皮比较厚， 我们要多煮一会儿；
12、煮饺子的时间我们来调个汤底 ， 碗里加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺热油 ， 趁热再倒2勺生抽、1勺陈醋、1勺白砂糖、1小勺盐 ， 拌匀后再来两勺热汤 ， 酸辣口味的就做好了；
13、这时候锅里的饺子也煮好了 ， 全部都浮起来了 ， 捞起来后装到碗里就可以开动啦 。
面皮的口感超级Q弹可以滴水不漏 ， 既能让馅儿里面的汤汁完美的封锁在饺子里面 ， 还能完好的隔绝煮芋饺的面汤 。 吃起来又糯又柔 ， 滑溜可口 ， 还有包着香香的肉馅 ， 一口下去真的是超级满足 ， 我想应该没有人会不喜欢吧！
第八种：柳叶煎饺
〖 食材清单 〗饺子馅：虾仁儿200克、1勺盐、1大勺料酒、1勺淀粉、1斤猪肉、3片生姜、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒、香油、葱花 ， 1个鸡蛋、韭菜
2斤饺子皮
〖 制作步骤 〗
1、先来调馅儿：虾仁儿200克、加1勺盐、1大勺料酒、1勺淀粉 ， 抓拌均匀后腌制10分钟；
2、接着准备一斤猪肉 ， 肥瘦28 ， 清洗干净后先把猪皮割下来 ， 然后改刀切小块儿 ， 直接加到料理机中 ， 再加3片生姜一起打成肉馅儿 ， 盛出来后先装起来 ， 然后加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒、香油、葱花 ， 再来一个鸡蛋 ， 朝着一个方向搅打上劲儿后腌制10分钟；
3、再来准备一把韭菜 ， 洗净后控干水分再切 ， 不然韭菜容易出水 ， 切好后也先用大碗装起来 ， 然后加一大勺食用油拌一拌锁住水分；
4、虾仁儿也腌好了 ， 倒出来加清水冲洗干净 ， 然后沥干水分备用 ， 肉馅儿腌好后倒入韭菜里面 ， 虾仁也倒进来 ， 朝着一个方向搅拌均匀后肉馅儿就调好了；
5、这是我昨天买的两斤饺子皮 ， 边缘有点干就抹点清水 ， 中间放上一勺馅儿后就可以开始包了 ， 右手先捏住底部向前轻推 ， 使面皮形成一个稍大一点的弧度 ， 然后顺势一左一右捏起来 ， 收尾处捏合就可以了 ， 小巧可爱 ， 也非常好包 ， 我们的柳叶饺子生胚就做好了 ， 吃不完的可以放冰箱冷冻保存 ， 早上起来随吃随取 ， 非常方便；
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