面包|用面包做成的饮料，曾经全国铺货，如今却无人问津
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饮料——绝对是我们生活中 ， 最为常见的快乐源泉之一 ， 以价格亲民、口味多样为特点 ， 这种“加工而成的液体”遍布各大城市的每个角落 。
而由于口味上的差异 ， 我们也可以在不同地区中 ， 看到当地人专属风格的饮料 。
例如老北京的北冰洋、西安的冰峰、吉林的宏宝莱、重庆的天府可乐、海南的椰树椰汁等 ， 每一款都有自己的独特风味 。
而今天咱们要说的 ， 也同样是一款极具特色的饮料——格瓦斯 。
这款饮料最早起源于俄罗斯 ， 是将大列巴面包切成片（或丁） ， 烤干之后加入开水和酵母 ， 使其发酵一到两天 ， 再过滤掉残渣后便可饮用 。
说简单一些 ， 就是由“面包液”发酵而成 。
如此原始的制作方式 ， 极大程度地保留了面包风味 ， 富含蛋白质、维生素、有机酸等 ， 有着开胃、健脾、促消化的作用 。
同时 ， 由于其是通过酵母菌发酵而成 ， 自然会产生乙醇 ， 所以在俄罗斯当地 ， 很多家庭自制的格瓦斯 ， 都会有较低的酒精含量 。
俄国人的灵魂饮品中 ， 格瓦斯绝对名列前茅 ， 而我国东北、西北部与其接壤 ， 所以在19世纪中叶 ， 格瓦斯便被俄国贵族带入中国黑龙江、新疆等地区 。
其中比较出名的 ， 当属哈尔滨的“秋林格瓦斯” ， 他是在传统制作工艺上进行了改良 ， 酒精度变得更低（官方给出的说法是3%以内） 。
同时麦芽发酵的味道又很浓 ， 就像是低度啤酒一样 ， 我们也可以称之为是“介于饮料和酒之间”的一种饮品 。
或许正是因为口味上的独特 ， 在之后的很长一段时间里 ， 格瓦斯没有继续向内地深入 ， 而是在东北、新疆部分地区流行 ， 成为当地特色 ， 属于比较小众的饮料 。
【面包|用面包做成的饮料，曾经全国铺货，如今却无人问津】
而格瓦斯真正走入全国人民的生活 ， 还是在2012年底 ， 娃哈哈推出的“格瓦斯饮料” 。
与传统格瓦斯不一样 ， 娃哈哈格瓦斯并不是用面包发酵 ， 而是用了最简单的“麦芽汁发酵” ， 甚至连瓶身也做成了琥珀色 ， 让消费者很难第一时间辨认出饮料本身味道颜色 。
如果说东北地区的格瓦斯 ， 是在传统工艺上做出一定改变 ， 但实际上还是用面包发酵出来的 ， 并不算离经叛道 ， 那娃哈哈格瓦斯就只能算是单纯的麦芽汁勾兑了 。
但这样做并不算山寨 ， 毕竟格瓦斯在俄语中的意思就是“发酵” ， 究其根本 ， 也只是一个品类而已 ， 并不是特指某个品牌 。
娃哈哈格瓦斯的麦芽味淡 ， 但味道更甜 ， 更像是为了迎合大众口味 ， 将其称之为“格瓦斯口味”的饮料 ， 一点都不违和 。
娃哈哈作为国产饮料的大哥级企业 ， 也是依靠品牌效应进行全国铺货 ， 让格瓦斯在之后的时间里名声大噪 。
但好景不长 ， 到了2014年下半年 ， 娃哈哈格瓦斯的热度就开始降低 。
格瓦斯之所以在东三省火爆 ， 是因为其接壤俄罗斯 ， 饮食习惯相似 ， 所以才会接纳这种饮料 。
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