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饺子|外国人爱吃马肉，为什么中国吃得少？太贵只是其一，还有两个原因( 二 )


可见从古时候开始 ， 人们都认为马肉并不适合食用 ， 所以就没有吃马肉的习惯流传下来 。 真是这样吗？其实不是 。
随着科学技术的发达 ， 原来这些都是古人们的误解 ， 其实马肉是一种很安全的肉食 。 它没有猪肉、羊肉和牛肉油腻 ， 所含的不饱和脂肪酸 ， 可以促进人体血液循环和提高免疫力等作用 。
在国外 ， 哈萨克斯坦作为驯化野马最早的国家 ， 就对马肉爱不释手 。 早期 ， 哈萨克斯坦骑着马 ， 带着蒙古包放牧 ， 这种游牧生活也逐渐改变了他们的生活习性 。 在茫茫草原上 ， 羊肉和马肉是他们身体营养的根源 。
随着他们食用马肉的次数越多 ， 也摸清了马肉的品质 ， 他们把马分为赛马和肉马等不同种类 ， 肉马才是专门供人食用的 。
哈萨克人民会挑选优质的不同草料喂养 ， 在此条件下长大的马 ， 肉质鲜美可口 ， 飘香四溢 ， 被奉为上等佳品 ， 只有盛大的家族聚会才会宰杀食用 ， 饭店里是几乎见不到马肉踪迹的 。
特别是马身上的脖颈、肋条、肥肠和臀部 ， 被他们称为马身上最好吃的部位 。 当地最具特色的传统美食 ， 就是马肉制作而成的马肠 ， 是当地公认的招待贵重客人的美味佳肴 。
也有营养学家研究表明 ， 马肉相比猪羊牛肉来说 ， 脂肪含量更低 ， 蛋白更高 ， 应该能成为猪肉以外的第二大主流肉食 。
但在我国 ， 却不是这样 ， 我国除了猪肉外 ， 鸡鸭鱼肉、羊肉和牛肉才是肉食来源的第二梯队 ， 吃马肉的人少之甚少 ， 这是为何？
中国人很少吃马肉的三个原因第一：原来遍布全国的战马 ， 因场地和周期原因 ， 导致养马的少了 ， 马肉的市场也随着降低
现在在国内养马的人不多 ， 主要是场地问题 ， 古时候的成片草地 ， 现在建立起了高楼大厦和纵横交错的道路 ， 导致饲养马的空间被不断地压榨 。
在我国的东部和南部 ， 除了在个别牧场或草原能看见稍小的养马场外 ， 在其它地方几乎看不见成群的马活动 ， 要想供应市场 ， 不太现实 。
就算北边和西边各地的草原上有适合养马的场地 ， 若想靠局部地区供应全国 ， 又面临场地适宜性和养殖周期太长等现实问题 。
一个养马场 ， 要同时兼备室内和室外 ， 室内的马舍、食槽、饮水桶、产房、观察室等 ， 所占空间多达几百几千平方米 。 室外光一个让马匹散步的跑道就需要200米以上 ， 马匹越多 ， 跑道越长 ， 这种条件 ， 只有偌大的草原才能满足马匹的活动要求 。
再者 ， 马不是反刍动物 ， 它的身体有缺陷 。 众所周知 ， 羊、牛属于反刍动物 ， 它们一共有四个胃 ， 羊的四个胃分别为：瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃 。 牛的为：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃 。 即使是骆驼 ， 也有三个胃 。
只有一个胃的马 ， 不具备反刍能力羊、牛和骆驼进食后 ， 前两个胃（骆驼是第一个）将食物与唾液初步混合分解 ， 分解不全的再进入瓣胃之前 ， 再返回到口腔内再咀嚼 ， 这个过程叫“反刍” 。 对于它们 ， 每天喂养一到三次就能满足生长的需要 。
而马的食道狭窄 ， 只有一个胃 ， 属于少吃多餐的动物 ， 一天需要喂养五到八次才能满足 。 这无疑增加了大量的时间和精力 。 而马对草料的要求很高 ， 稍不注意 ， 就可能引起感染 ， 这是养殖户们不希望的 。
马难伺候也行 ， 你多长肉总行了吧？可事实并不如此 ， 马吃进肚子里的草料 ， 一百斤都长不到半斤肉 。 这就是它一个胃造成的缺陷 ， 虽然盲肠发达 ， 有助于吸收 ， 但比起羊和牛来说 ， 它的营养吸收率实在不够看 ， 好歹羊和牛吃进去百斤食物 ， 能转化出1~2斤肉 。

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