胡辣汤|广东大哥炖汤14年，每天都要炖足3个小时，回头客们意见很大
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广东人爱喝汤 ， 一年四季有各种不同的汤类 ， 根据季节不同体质不同喝不同的汤 ， 现在到了秋季更是需要喝汤养生的时候 ， 大家除了在家爱喝汤 ， 出门吃饭也会叫上几盅靓汤 ， 而这家开了十几年的街坊饭堂 ， 主打的就是各种汤品 ， 每天都人满为患 。
一 ，每天炖足三个小时
这家店开在广州 ， 成立于2007年 ， 有两家店 ， 一家开了十几年 ， 每天都爆满 ， 一家才开没多久已经生意兴隆 。 很多中老年人爱来这家店 ， 因为他们家做的是老口味的粤菜 ， 让人品尝美食的同时多了一份美好的回忆 。
首先他们家环境很好 ， 装修大气 ， 无论多少客人来就餐都能吃得心满意足 ， 从装修环境服务到味道等各个方面给人最好的体验 。 老店的环境可能因为时间比较长 ， 看起来有点陈旧 ， 如果带着老人的话 ， 最好去新店 ， 环境好很多 。
二 ，老口味吃不腻
他们家主打的汤 ， 老板很有自信 ， 因为自己本身就是老广东人 ， 从小喝汤长大 ， 把这一份情怀放到自己家店里 ， 让更多人品尝到家里的味道 ， 保证食材新鲜 ， 绝不添加汤胆之类的东西 。 虽然是以汤为主 ， 但是店里的白切鸡才是每桌必点 ， 这是真正的清远鸡 ， 用广东人最喜欢的做法 ， 少油多葱姜 ， 白卤水的香味很足 ， 鸡肉很嫩鸡皮Q弹有嚼劲 ， 咬合起来又不费劲 ， 里面的肉入口即化一点也不柴 ， 特别鲜美 。
除了白切鸡 ， 店里的炒鳝也是招牌菜 ， 这个鳝鱼又大又厚实 ， 肉质很紧实入味 ， 加了豆豉青红椒和洋葱提味 ， 咸香可口之余又下饭 ， 不仅鳝鱼能吃干净连配菜也是一口不剩 ， 直接光盘 。 如果不爱吃菜也可以直接换成豉椒炒鳝片 ， 区别就是一个菜多一个肉多 ， 后者价格贵一点 ， 更适合肉食爱好者 。
三 ，回头客特别多
这些老口味的粤菜就不用多介绍 ， 按照自己的喜好点就可以 ， 吃的就是新鲜和本味 ， 他们家的汤品种多 ， 选择太困难了 ， 多数人都爱喝的苹果瘦肉炖本地鸡脚那可是堪称一绝 。 在很多外地人心目中苹果是水果 ， 在广东人眼里它的作用更大 ， 苹果炖得软烂 ， 汤底喝起来清甜无比 ， 稍微冷一点的天气喝起来特别舒服 。
如果喉咙不舒服 ， 可以试一试雪梨响螺本地鸡 ， 里面是没有味精等调料 ， 喝完不会口干 ， 响螺片软糯有韧性 ， 吃起来Q弹爽口 。 川贝海底椰木瓜炖瘦肉汤真材实料 ， 感觉一大半碗都是肉 ， 赶紧捞起来吃赶紧 ， 汤渣的味道也让人回味无穷 。
【胡辣汤|广东大哥炖汤14年，每天都要炖足3个小时，回头客们意见很大】他们家的汤是保证了每天会炖足三个小时的老火靓汤 ， 很多喜欢喝汤却懒得在家煲汤的客人一吃就难忘成为店里的回头客 ， 意见还很大 ， 觉得老板分店开太少了 ， 你喜欢这样的广式炖汤吗？
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