嘉定工业区|重阳节，你吃过这样的花糕吗？
【嘉定工业区|重阳节，你吃过这样的花糕吗？】赏菊登高 ， 饮酒食糕 ， 是重阳节的传统习俗 。 重阳糕 ， 又称花糕 ， 咬上一口香甜软糯 ， 幸福感从唇舌蔓延至心间 。 今年 ， 嘉定工业区“食娄塘”美食厨房的美食达人们就研发出了几款别出心裁的重阳糕 ， 一起来看一下——
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重阳糕大多是用糯米粉做的 ， 黏性比较大 ， 老年人咀嚼困难、吞咽不易 。 这款重阳糕采用了与松糕类似的制作方式 ， 用粳米和糯米配比后磨成粉 ， 口感更为松软 。 “我们还将小米添加进了配料当中 ， 口感好还有助于消化 。 ”嘉定工业区蔷薇社区居民王阿姨介绍 。
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这款重阳糕的另一个创新点在于口味的丰富 ， 辅料更为讲究 。 操作台上摆放着桂花、芋泥、豆沙、肉松、椰蓉五种馅料 ， 王阿姨一边制作一边说：“外面买的馅料难免高油高糖 ， 这些馅料是我们自己炒制的 ， 不是很甜 ， 里面还带有颗粒 。 ”一口咬下去 ， 奶香味混合着椰香味 ， 太好吃了~
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话不多说 ， 一起走进美食厨房 ， 和王阿姨学习制作方法吧~
制作步骤
1、将大米、糯米浸泡3小时后打磨成粉 。
2、在米粉内进行调味 ， 加入符合口味的糖 。
3、把糯米粉、梗米粉、糖粉（也可加入适量小米粉）混合在一起后双手搓粉均匀 ， 并过筛出细粉 。
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4、将过筛好的细粉放进模具 ， 并加入馅料 ， 再用细粉盖住馅料 ， 按实之后用刮刀将多余的细粉刮去 。
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5、将整型成功的糕体直接按压在蒸笼内 。
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6、锅内冷水时放入蒸笼及成型的米糕蒸 ， 水开后15分钟即可 。
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你 ， 学会了吗？
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