鸡腿|精选几道家常菜，简单又实惠，老人孩子都爱吃，你学会了吗( 二 )
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猪肉、茭白、姜料酒、老抽、生抽、盐糖茭白去皮洗净切滚刀块猪肉洗净沥干水分，切2-3CM厚片，用刀面拍松后切块，炒锅烧热，放入肉块、姜翻炒变色，转小火煸炒出油。转中火，放料酒、老抽翻炒上色。放入茭白翻炒。加水与食材持平，大火烧开，转中火焖煮20分钟左右。放生抽、糖、适量盐翻炒，大火收汁即可。
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香辣鸡丁1.鸡腿洗净去骨，切成较大的丁状放入盘中。2.用盐、黑胡椒、五香粉、料酒、糖、蛋清抓匀，腌制15分钟。3.香料备好。4.干辣椒剪开备用。5.锅内放油，烧至六成热，下入鸡丁过油，鸡丁全部散开，漏勺捞出。6.油温更高时，再下入鸡丁炸至金黄色，捞出。7.炸至鸡肉表面金黄，外酥里嫩。捞出控油后备用。8.另起锅热少许油（也可原锅剩底油），小火煸香干辣椒。9.加入香料继续小火煸炒。10.放入炸好的鸡腿肉，翻炒均匀。调入一点点白糖。11.加入适量孜然粉煸炒均匀。
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