辣子鸡|大厨私藏20多年的山芹辣子鸡你一定不要错过

文章插图
前面有写过鸡汤海螺蒸锅的做法，一只跑山鸡我分了两道菜，留了一部分鸡身肉做辣子鸡
By Candy喵小咪
用料

做法步骤

文章插图
1、跑山鸡一只，清理洗净，准备切块

文章插图
2、把鸡屁股和肥油切掉，头翅膀爪子鸡腿做了鸡汤海螺蒸锅，感兴趣的小伙伴可以看看前面的菜谱，剩下的身子剁开切块

文章插图
3、用清水冲洗几遍，控干水分

文章插图
4、放料酒蚝油胡椒粉盐味精抓匀，腌十分钟

文章插图
5、葱姜蒜切片，干辣椒用水泡软

文章插图
6、山芹切小段

文章插图
7、锅内放油，油量不用太多，能没过鸡块三分之二就行，放入鸡块，小火不断翻动

文章插图
8、炸至两面金黄

文章插图
9、捞出备用

文章插图
10、锅内留底油，放入泡软的辣椒段和花椒翻炒，出香味后放入葱姜蒜

文章插图
11、放入山芹和鸡块，加入生抽和糖，炒至山芹断生

文章插图
12、出锅，撒白芝麻，香辣酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【辣子鸡|大厨私藏20多年的山芹辣子鸡你一定不要错过】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。