茭白|难过？那还不如去吃顿好吃的毛豆|猪油

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【茭白|难过？那还不如去吃顿好吃的】

文/北望 | 图/网络

@匿名：

前两天心情很郁闷，心里总像憋着一股气。心燥不安，后面选择出去透透气。随便上了一辆公交，然后坐着晃悠。结果半路看到一家家乡风味的店，我就下车找吃的去了。吃了几颗刺毛肉圆后，心情豁然开朗，想到了欢乐的小时候。
想问问大家，长大后， #哪道菜会让你想到小时候？
说到“吃”这个话题，我还是比较积极的。比如上面说的“刺毛肉圆”就引起了我的好奇，立马先搜一下：原来是塘（táng）栖（xī）粢（zī）毛肉圆。
杭州塘栖古镇有名的特色小吃，历史悠久，看起来确实不错

：

吃过的朋友可以告诉下我味道嘛~
心情不好的时候，找点好吃的，确实有助于转变情绪。尤其是承载着记忆的食物，除了本身的美味外，还会载入各种情感，使人胃口、心灵都得到满足。
很多人都说潮汕地区美食多，作为潮汕人的我，很多时候听了也会打出一个“？”来。可能有很多我还没吃过，也有可能是身在福中不知福。
但真要说哪道菜会让我想到小时候，我可能会说两道：酸甜排骨和反沙芋头。

酸甜排骨的话，算是各个地方都有，资料说属于苏菜系。但这一道真真实实是我从小吃到现在都十分喜欢的菜。
小时候是鲜少能吃到的，因为排骨贵啊！哪怕长大后，经济水平提高了，也不见得是日常菜，一般都是在特殊节日时才会看到。
据我观察到的，排骨要先裹粉油炸，然后再加菠萝、番茄酱、白醋、糖等进行烹煮。酸酸甜甜的很好吃，尤其是那个粘稠的汤汁，淋在白米饭上，一扒一大口，两三碗立马下肚。
喜欢吃的人，吃不腻；不太喜欢的人，一两口就说有点腻。
我对这道菜的喜爱，和我阿公一样，是众所周知的秘密。
所以，每次碰上要拜祖先或神明的时候，桌上总会有一盘红通通，最后都会是我开心地吃完。

第二道是同样甜甜的反沙芋头，这个算是潮汕地区的特色菜了。平日里也很少吃到，因为工序繁多，掌勺的人一般懒得弄，而且也有一定难度。
对于不会的人来说，真的很容易翻车。（就我吃过几个人的来看，翻车跟做成功的比例是2:1）
芋头要先切好炸一下，然后炒白糖，让它裹上，冷却后就会形成糖霜，吃起来很香。噢，加葱版的更是绝~

其实很多菜都能让我想到小时候，因为那是伴随你成长的味道。
特别是当长辈摸清楚哪些是你喜欢吃的菜后，会默默地定向增大投喂。他们担心你吃不饱，所以总会喊你：“喜欢吃就多吃点” 。

茭白|难过？那还不如去吃顿好吃的

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