料酒|高颜值的几道家常菜，鲜美可口，做法简单，比饭店做的还好吃
蚝油花菜
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1、将花菜洗净切成小块，蒜切沫，青椒、红椒切块或切丝都行，放着备用；2、在一碗清水中加入一勺盐，拌匀，倒入花菜，浸泡十分钟；3、在锅中倒入小半锅清水加热，并加入一勺盐以及适量的油，放入花菜焯水3分钟左右后捞出。4、准备开始煸炒，在锅中加油，放下蒜沫，爆出香味后倒入花菜，翻炒数秒后加半勺盐以及少许的糖，最后加上青椒、红椒翻炒片刻，接着倒入适量的蚝油，将花菜炒熟后即可出锅食用。川式麻油鸡
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主料：鸡腿3个、青椒1个、红椒1个。辅料：色拉油适量、香油30毫升、盐适量、酱油30毫升、白糖3克、料酒15毫升、鸡精适量。步骤:1.鸡腿洗净，在上面划一刀要深入骨,然后沿着切面把鸡腿骨去掉，依次全部做好;2.去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下,要鸡腿肉里面的筋剁断，但是皮肉还要相连;3.然后把肉切成小块，加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻;4.青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均匀;5.炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜,然后再加入10毫升香油炒香;6.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,加入白糖,翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒;7.加入少需鸡精翻炒均匀,最后在淋入少许麻油,翻炒均匀关火。油焖大虾
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材料：大虾500克， 葱， 姜 ，糖，盐，料酒，食用油，醋做法：1.大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线备用。葱、姜都切成一寸左右细丝。2.锅放食用油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。3.加入一点点清水，不要太多，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。4.看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，轻轻的翻动几下。就可以出锅装盘了。
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