2、小鱼锅贴
苏北人爱吃小鱼锅贴 ， 本来就是江南水乡 ， 鱼类丰富 ， 做成小鱼锅贴更是美味 ， 刚刚捕捞上的小鱼杀干净 ， 用清澈的湖水煮成 ， 但是现在很多都是纯净水了 ， 然后搅一些面糊 ， 贴到锅的一圈 ， 熟成之后香味扑鼻 ， 馋的人流口水！
五、广东
广东老板很多 ， 经济也是十分发达 ， 下酒菜的选择很多 ， 年轻人爱海鲜 ， 老舅家爱烧味 ， 广东的早茶虽然婉约 ， 但是下酒的“硬菜”可是一点也不含糊 ， 这两道都是老广们深爱的下酒菜 ， 广东朋友吃过的可以在评论区说说怎么样！
1、脆皮烧鹅
烧鹅 ， 烧鸭都是非常地道的下酒菜 ， 很多老酒家没有这两样菜都喝不下酒 ， 鹅肉吃起来又香又有嚼劲 ， 鹅肉的皮质酥脆 ， 下酒真是香！
2、豉汁排骨
排骨本身就是“硬菜” ， 配上广式的做法更是鲜香！排骨加上豉汁 ， 吃起来很香厚 ， 但是没有任何肥腻的感觉 ， 蒸制过后的排骨更软烂入味 ， 大口吃起来配上一盅酱香的酒 ， 快活似神仙！
各个省份都有自己不同的下酒“硬菜” ， 除了上面我们罗列出来的下酒菜 ， 当地的老酒家们还有什么喜欢的“硬菜” ， 可以在评论区交流！没有写到的省区朋友们 ， 可以在评论区说一下你们必点的“硬菜” ， 下次咱就安排上！
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