8月26日 ， 迎来了处暑节气 。 处暑 ， 即为“出暑” ， 是炎热离开的意思 。 处暑已经来到了高温天气“三暑”之中的“末暑” ， 酷热难熬的天气终于到了尾声 。 处暑这一天 ， 各地都有一些特别的民俗活动 ， 例如吃鸭子、放河灯、拜土地公等等 ， 而今天华辉美食人要推荐的美食 ， 和其中一个民俗活动相关联 ， 那就是“开渔节” 。
开渔节处暑之后 ， 是渔业收获的时期 ， 在我国沿海地区 ， 很多地方常常在处暑这一时节举行各种形式的开渔活动 ， 以此欢送渔民顺利出海 ， 期盼渔业丰收 。 而在这一时节 ， 也正是各种鱼虾贝类海鲜最肥美的时节 ， 处暑时节吃海鲜 ， 应节又时令 。 下面 ， 华辉美食人给大家推荐几款处暑时节非常肥美的海鲜 ， 大家不妨买来尝尝 。
虾8月是虾类收获的季节 ， 这个时候的虾便宜肥硕 ， 买虾的时候要注意选择鲜活的 ， 虾壳硬的、有光泽的 ， 这样的虾肉质比较鲜美 。 再就是看一下虾壳和虾肉之间连接的是否紧密 ， 紧密的才是新鲜的 ， 如果很容易分离 ， 则说明虾不新鲜 。
蛤蜊蛤蜊是非常受人们欢迎的海鲜之一 ， 味道鲜美 ， 烹饪方法多样 ， 煮、炒、煲汤都可以 ， 到了8月份 ， 也是蛤蜊最肥美的季节 。买蛤蜊要买壳有光泽的 ， 选半吐出舌头的 ， 用手碰一下 ， 如果立即缩进去就说明是鲜活的 ， 可以放心购买 。
扇贝8月是盛产扇贝的季节 ， 这时候的扇贝味道鲜美 ， 肉质鲜嫩 。 选择扇贝的时候 ， 首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝 ， 不能选太小的 ， 新鲜的扇贝养在水中会一张一合的活动 ， 证明这扇贝新鲜 。
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