辣椒|深秋，大鱼大肉不如它，10元3斤，滋补不上火，孩子长得高食材|排骨|青椒

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深秋时节，有条件多给孩子吃这菜，滋补不上火，营养补钙长高个儿。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享一道全家爱吃的小点心，食材简单制作简单，而且非常营养，特别是适合孩子和老人食用。

深秋时节，天气不仅干燥还越来越凉，这个时候要格外注意补水和保暖。很多朋友都知道秋天要多吃梨子，因为它是润燥的佳品，其实还有一个被大家忽略的食材，就是山药。神农本草对山药有这样的描述：“治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力。 ”可见山药自古以来就被认定为药食同补的食材。
山药跟其他蔬菜不同，它特有一种蛋白黏液，虽然这种黏液会让皮肤过敏，产生刺痒的反应，但其实这种物质可以促进脾胃消化，增强身体的免疫力。山药中有一个名为铁棍山药的品种，它富含十余种氨基酸和微量元素，是秋季温补的最佳食材，不论是体质虚寒的女性还是免疫力较弱的老人孩子，在深秋季节多吃些山药是很有必要的。
山药平时可以直接蒸熟食用，也可以用来煲汤，素炒，但孩子对山药始终没有兴趣，面对挑食的孩子，唯一的方法就是调整烹制的方式，所以这道香烤山药就解决了所有问题，孩子吃完以后吸收好胃口棒，想不长高都难。
【香烤山药】——绵软细腻，营养好吃，简单易学【食材】：山药，葡萄干，鸡蛋，黑芝麻，白糖
【制作流程】：
1、将山药清洗干净，切成小段放入蒸锅中蒸制成熟。（因为山药削皮后分泌的粘液很容易让手指过敏刺痒，所以建议蒸熟后再去皮。）
2、将蒸熟后的山药去皮，用勺子碾压成泥，再加入适量白糖搅拌均匀。
3、在山药泥中加入1个鸡蛋清，切碎的葡萄干，搅拌均匀。
4、如果山药泥比较干的情况下，可以加入少许牛奶，搅拌成浓稠的质地。
5、将山药泥放入裱花袋中，在烤盘上铺层油纸，将山药泥挤出造型摆在油纸上。
6、最后放入烤箱上下火180度烤制15分钟即可。
小小说——这道【香烤山药】一出锅，孩子不出10分钟就能吃光满满一盘，绵软细腻的山药泥，夹杂着酸甜可口的葡萄干，配上香香的黑芝麻，咬一口满嘴料，又香又软，全家都爱吃。秋天多吃点山药，提高免疫力和抗寒力，到了冬天不怕冷哟。
【技术小Tips总结——】1、山药碾成泥后，可以放入牛奶或炼乳增加奶香味。
2、烤制时注意观察山药表面的颜色，边缘稍微上色就可以了，注意不要烤糊。
3、加入蛋清是为了起蓬松感，葡萄干也可以用其他果脯代替。