土豆|必吃的几道家常美食，做法简单，美味营养又解馋，百吃不厌
香菇焖鸡
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食材：鸡肉300克、香菇10克、青椒10克、红椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、姜片3块、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、盐适量做法：1、鸡肉冲洗干净，控干水分， 土豆去皮，切丁，泡水15分钟。2、香菇，洗干净，用热水泡开， 青椒，红椒切小块。3、 热锅热油，放大蒜爆香，下姜片，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道。4、接着放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色， 放土豆和香菇，翻炒均匀。5、倒入适量的开水，搅拌一下，放冰糖，大火烧开后，转小火焖煮。6、 收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟。7、放适量的盐，即可出锅葱爆羊肉
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食材：羊肉500克，大葱2根，蒜碎1汤匙（15克），生抽3汤匙（45毫升），淀粉3汤匙（45克），白砂糖1汤匙（15克），花椒粉1/2茶匙（3克），盐1茶匙（5克），料酒2汤匙（30毫升），油300毫升，香醋1茶匙（5毫升）1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂2、将羊肉逆纹切成大薄片，大葱去根，剥去外皮，切成5厘米长的斜丝。3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香，然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。爆炒猪肝
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食材：猪肝，青椒，小米椒，洋葱，生姜，料酒，白糖，生粉，油盐，米醋1.猪肝切片洗去部分血水，放醋水里浸泡一会儿再用清水洗净，醋可以让猪肝不再渗血水2.洗好的猪肝放大碗里，加入料酒，生粉，1茶匙盐，1汤勺白糖，拌匀备用3.切一点洋葱，青椒，小米椒，姜丝备用4.锅里加油烧热，放入沥干水分的猪肝5.大火翻炒3分钟后，猪肝基本定型，放入准备好的辅料，再次翻炒均匀6.出锅之前，淋入少许老抽，翻炒上色即可宫保土豆
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食材：土豆、猪肉、青椒、花生米、黄瓜、葱姜、盐、花椒、干辣椒、蒜、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、鸡精、香油、水淀粉1、猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。2、土豆去皮切丁，锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。3、炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油备用。4、取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。5、炒锅热油，炸香花椒捞出，再爆香葱姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒之变色盛出。再倒入土豆丁翻炒，加入调好的料汁，大火煮至3分钟入味。6、加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁继续翻炒，加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火。酱烧小鱼干苦瓜
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食材：苦瓜1条；姜片4片；辣椒1条；青葱段4支；小鱼干1/3杯(约80g)；豆鼓1小匙；砂糖1小匙；素蚝油膏1.5小匙；味霖1/2小匙；乌醋1小匙；盐1/4小匙；白胡椒粉1/4小匙；1辣椒洗净切成圈或末；青葱洗净切长段；姜切片；豆鼓泡水软化备用；苦瓜洗干净后剖半,去籽去白囊, 后切长方块状. 后放入滚水中汆烫10秒去苦涩后捞起备用；2小鱼干洗净泡入20cc清水中约15分钟后捞起沥干，水继续留着；取一小碗，所有调料先入碗中撹拌均勻備用；3起一油锅，放入姜片+辣椒圈+葱段+小鱼干爆香，后再加入作法1的苦瓜+豆豉和调味料翻炒均匀后，鱼干水加入,盖上锅盖焖煮约10分钟后开盖汤汁收干完成煎豆腐
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