荤素|美味下饭的几道家常菜，荤素搭配，简单易学，好吃的流口水
爆炒腰花
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食材：青椒泡姜大葱豆瓣酱白糖。炒肾花配有青椒(切成段)、腌姜(切成丝)、葱(切成丝)、豆瓣酱和白糖。做法：1?.腰花大约有三两盎司(从肉店买腰花可以省去很多麻烦)。清洗它(你也可以用清水和白酒浸泡它，以减少里脊花的腥臭味)。稍微沥干水分，加入一小勺淀粉混合均匀。(不要买太多的肾花，家里的炒锅通常不大，炉子上的煤气炉也不会像餐馆里的火那么旺。炒大约三两朵肾花是对的，炒老的不容易)。2?.在煎锅里加热油，加入适量豆酱和腌姜，炒至香味；然后加入肾花，翻炒两三次，加入一勺糖，翻炒两三次，翻炒总共大约六次，翻炒时间不超过6秒，肾花稍微变色后，立即加入青椒丝和青葱丝，翻炒两三次，熄火，继续翻炒，用锅内剩余的温度翻炒青椒丝、青葱丝和肾花。总油炸时间不应超过30秒。小贴士鲜嫩的味道转瞬即逝——30秒，快速炒制30秒，肾花的味道将会鲜嫩适宜。酸菜鱼
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食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。2、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，加入鱼片迅速的划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。蒜苔炒肉
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食材：蒜薹、瘦肉、盐、料酒、生抽、胡椒粉、红辣椒1、肉丝用盐 料酒 生抽 胡椒粉 淀粉腌一会儿 ，蒜薹切段， 葱和辣椒切好备用。2、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。3、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。把肉丝倒进去炒一会儿 ，最后放一点盐调味即可。红烧鸡块
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食材：鸡肉500克，酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。凉拌黄心皮蛋
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1、黄心皮蛋3~4个，盐 少许 / 蒜头 2个 / 姜 1个 / 小葱 2棵 / 小米椒 1个 / 白砂糖一小勺 / 香醋 一汤勺 / 油辣椒 一汤勺 / 香油 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 鸡精 一小勺。2、把皮蛋剥壳洗净,在菜刀两面刷一层油，这样切皮蛋，蛋黄才不会粘连在刀面上，把皮蛋切成4~6辦，放盘里摆好,蒜压成蒜蓉，姜也切细碎，小米椒切圆圈，小葱切葱花。3、把油辣椒，盐，糖，鸡精，生抽，香醋，放在切好的配料碗里拌匀静置5分钟,最后均匀的淋在切好的皮蛋上，上桌吃的时候拌匀即可。虾仁豆腐
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食材：南豆腐一块、草虾250克、葱、姜、蒜，各适量、料酒10ml＋10ml、蚝油30m1、红烧酱油10ml、胡椒粉、黑胡椒碎（腌制时用）、盐1克（腌制时用）、生粉1小匙、清水50ml、水淀粉一小匙（勾芡用）1、新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！2、南豆腐一块！准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！捞出控干水份！3、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）锅中留底油煸香葱姜蒜！倒入碗中的调料！再加50ml清水烧沸！倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！
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