蒜蓉酱汁|简单易上手的几道家常菜，做法简单又美味，来客时露一手！
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
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食材：娃娃菜1颗，绿豆粉丝1把（50克），大蒜1颗，新鲜红椒1/5个，香葱1根调料：生抽2大匙，白糖1小匙，鸡精1/4小匙，高汤（清水）2大匙，食用油2大匙做法：1、将娃娃菜切成4瓣；粉丝用冷水浸泡二十分钟至软；大蒜去皮剁成蓉；红椒切碎；香葱切碎。2、锅内放食用油2大匙，烧至三成热时，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，白糖，鸡精煮开。 将制好的蒜蓉酱汁盛出备用。3、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。4、锅内水烧开，放上蒸架，放上装好盘的娃娃菜，加盖大火蒸约15分钟左右。5、出锅后，在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。三杯鸡
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食材：三黄鸡半只、姜适量、蒜适量、冰糖适量、米酒适量、盐适量、生抽适量、麻油适量、九层塔适量1、姜切片、蒜拍碎、鸡洗净剁成块放入盆中参加米酒、盐拌和均匀用保鲜膜密封进行腌制入味2、一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油调制成三杯料备用3、锅中放入少数麻油，加冰糖熬至焦糖色调成糖色备用4、往调好糖色的炒锅中参加姜片、蒜碎及腌制好的鸡块进行大火翻炒，待鸡块变成焦糖色时参加三杯料翻炒入味，转中火盖锅盖进行焖煮10分钟左右5、焖煮好后开锅加入九层塔持续煸炒收汁~肉丸烧茄子
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食材：紫茄子300g，青椒、红椒各半个，肉丸200g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺1.青椒、红椒切块，茄子切滚刀块，沾面粉，锅内烧热油，煎至表面焦黄2.另起锅，锅内烧热油下蒜末煸炒出香味，倒入茄子、青椒、红椒炒匀3.加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，烧至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可。清蒸海鱼
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1.鱼刮鳞去膛去腮洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕掉洗干净。2.将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀，内外都抹。3.姜切片，每一个花刀处塞入一片生姜。4.葱姜切丝，塞入鱼肚中。5.锅中加水，放入鱼盘，大火烧开，水开后蒸10分钟。6.关火后不要开锅盖，闷五分钟，端出鱼盘，将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要，重新切葱丝撒在鱼上。7.重新坐锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蒸鱼豉油，加入少量清水，边烧边用筷子搅拌。汤汁稍微烧开即可。春笋火腿汤
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材料：春笋，火腿，高汤汁1、用水清洗干净后切成薄片，火腿切片；2、锅里烧水，加少量盐，水开后把切好的笋倒入锅里煮十分钟左右；捞出笋放入砂锅，加水，放入火腿，中火烧开后转为小火炖半个小时后，可以倒入一些高汤汁调味，然后继续炖半个小时就可以出锅了。红烧鸡块
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食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
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