紫薯|金秋十月，吃南瓜红薯不如吃它，花青素含量高，热量比红薯低
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金秋十月正是橙黄橘绿之时 ， 到处都洋溢着丰收的喜悦 ， 黄澄澄的南瓜 ， 红彤彤的苹果 ， 出淤泥而不染的莲藕等等 ， 都已经开始纷纷上市了 。 这些时令的蔬菜里面 ， 怎么能少得了紫薯呢？
紫薯属于是为数不多的紫薯食材之一了 ， 对于我个人来讲 ， 紫薯是我最喜欢吃的了 ， 现在这个季节相信已经很多人都开始摆摊卖烤红薯了 ， 但是相比于红薯 ， 我更喜欢吃紫薯 ， 紫薯富含丰富的花青素 ， 花青素有着强大的抗氧化功效 ， 女孩子常吃的话能够细致皮肤 ， 抗衰老 。
把饺子皮跟紫薯放在一起 ， 一道简简单单的懒人料理就做好了 ， 之前做紫薯饼都是自己和面 ， 怪麻烦的 ， 自从学会了这个饺子皮版的紫薯饼之后 ， 就一直都是用这个饺子皮的紫薯饼来做 ， 真是简单还方便 。
【菜名】：饺子皮紫薯饼
【食材清单】：紫薯 ， 饺子皮 ， 白砂糖或者是蜂蜜 ， 纯牛奶 。
【烹饪步骤】：
1、先把紫薯准备好了以后去皮 ， 把紫薯切成小片以后放进蒸锅里面蒸熟 。 切成片了以后的紫薯更好熟 ， 锅里面的水烧开了以后上锅蒸大约15分钟左右就可以了 ， 怎么判断紫薯蒸没蒸熟 ， 我们把蒸好了的紫薯用筷子插一下 ， 能轻易的穿透就代表紫薯蒸熟了 。
2、 紫薯蒸好了以后取出来 ， 放进小碗里面再用叉子或者是勺子来把紫薯压成泥 。
3、 随后我们再加入适量的纯牛奶在紫薯泥里面 ， 加牛奶主要就是因为紫薯泥太干了 ， 加点牛奶进去是可以起到稀释的作用的 ， 不要一下子倒过多的牛奶进去 。 白糖也是要按照自己的口味来进行调节 ， 加白砂糖或者是蜂蜜 。 炼乳之类的都可以 ， 必要的时候大家可以尝一尝紫薯泥是不是自己想要的甜度 。
4、 戴上一次性的手套 ， 来把紫薯泥搓成大小15克左右的小紫薯球 。
5、把饺子皮准备好 ， 在饺子皮的边缘涂上一圈水 ， 把紫薯馅放进去 。 再用包包子的手法来将饺子皮收口的部分收紧 。
6、 最后再把包好了的面团先是用手轻轻的压扁 ， 然后再用擀面杖轻轻的擀成圆形 ， 注意一定不要太过用力 ， 用力就很可能会将紫薯馅给压出来的 。
【紫薯|金秋十月，吃南瓜红薯不如吃它，花青素含量高，热量比红薯低】
7、要是用不粘锅来煎紫薯饼的话就不用涂油了 ， 加热以后把整理好了的紫薯放进锅里面开始煎 ， 煎的两面金黄就可以了 ， 煎紫薯饼不要心急 ， 锅里面一次性放不下那么多的紫薯饼 ， 我们可以分次煎 。 这样让饺子皮更美味的紫薯饼就做好了 ， 不油腻 ， 更健康 。 用来当做早餐饼或者零食 ， 都是非常美味的 。
【小贴士】：
1、想要甜一点的可以加糖 ， 根据自己的口味来添加 ， 可以加上炼乳 ， 蜂蜜之类的 。
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