豆腐|秋季的油麦菜最好吃，5分钟把它做成凉拌菜，口感脆嫩鲜香豆腐

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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道适合解腻的油麦菜制作的凉拌菜，味道清香好吃，特别爽口解腻，开胃下饭非常不错，今天把它分享给大家，大家要是不知道油麦菜怎么吃的话，可以试一试这种做法。
虽然是秋天了，天气比较干燥，而这种季节也是适合减肥的时候，俗话说：想减肥，管住嘴，迈开腿，运动和饮食一样重要，减肥的目的是加速脂肪的燃烧，但是并不是运动就能减肥，还要将摄入脂肪控制住，才能够保持苗条的身材。
说到减肥菜，低热量的蔬果是最优选择，比方说黄瓜，西红柿，西蓝花和生菜，都属于低热量的蔬菜，还有一种蔬菜，不仅仅热量超低，纤维素含量很高，是加速肠道运动的物质，多吃能够刮油排毒，这种菜就是油麦菜，而油麦菜最好吃的做法就是“凉拌”了，凉拌不会破坏营养，而且它口感脆嫩，清口解腻，味道实在是很诱人。好了，我话不多说，下面介绍具体做法。
——【凉拌油麦菜】——
【制作主料】：油麦菜2棵
【制作调料】：大蒜4-5瓣、干辣椒4-5个、香葱1根、盐小半勺、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖小半勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把油麦菜掐掉根部和多余叶片，然后把叶子分开全部放在盆中，撒上一些食盐，油麦菜用清水泡10分钟左右。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成小段、香葱切成末一起放入小碗中备用。
【步骤三】：锅中放入油烧至冒烟，然后浇入调料碗中，把调料的香味激发出来，稍微放凉。
【步骤四】：等调料碗中油温降低，开始调味，依次放入盐小半勺、生抽2勺、白糖小半勺、蚝油1勺、香醋1勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤五】：锅中添水大火烧开，放入1勺盐和几滴植物油，搅拌一下，把清洗干净的油麦菜下入锅中，大火焯水20秒钟，差不多锅中水重新烧开就可以。
【步骤六】：把焯完水的油麦菜捞出来把水控干，稍微放凉切成5厘米左右的段，然后摆入盘中，浇上兑好的调料汁，就可以上桌开饭了。
——制作小贴士——
这道做法简单，味道清香的“凉拌油麦菜”就制作好了，特别爽口，好吃不油腻，如果你不知道油麦菜怎么吃，你就试试这样的做法，简单拌一拌，做法简单，小白都能学会，你学会了吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几点。
（1）油麦菜最好用盐水浸泡一会，这样可以去除农药残留和虫卵，这样做干净卫生，吃起来也放心。
（2）油麦菜焯水的时候放点盐和植物油，可以让油麦菜保持翠绿的颜色，同时减少营养的流失。
（3）凉拌菜一定要有蒜末才好吃，所以辣椒可以少，蒜末不能少。所以大蒜可以多一点。

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