青椒|腊肉干锅茶树菇，妥妥的“米饭杀手”，手残党也能轻松搞定
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腊肉干锅茶树菇 ， 又是一道妥妥的“米饭杀手” ， 手残党也能轻松搞定
湖南菜是全国闻名的 ， 川菜在几大菜系中也有着相当高的赞许 。 比如今天要分享的这道菜 。 腊肉的香味和茶树菇的鲜美 ， 简直是经典搭配 。 完美融合后无比下饭 。 这道菜没有地域的限制 ， 很符合大众的口味 ， 慢慢形成了自己独有的特色 。
如果是烟熏的腊肉会更棒 ， 好像是上了时间的枷锁 ， 多了沉淀的味道 。 茶树菇吃起来口感脆嫩 ， 融合了腊肉的熏香 ， 除了好吃还是好吃 。 茶树菇也是营养丰富的食材 ， 属于高蛋白 ， 低脂肪 ， 低糖分的食材 ， 集保健和美味于一身的佳肴 。 再加上香菜 ， 辣椒等配菜 ， 不仅增加了菜的营养 ， 也丰富了这道菜的口感 。
这道菜很家常 ， 可以当作工作餐带去公司 。 提前炒好装入便当盒 ， 配上热乎乎的米饭 ， 一定会被同事围观 。 每顿饭的菜不在于多 ， 只要足够下饭 ， 哪怕是这样一盘菜 ， 也能搞定一顿饭了 ， 简单又省事 。 下面就是详细的做法 ， 喜欢的话可以照着做 。
菜品：干锅茶树菇
配料：新鲜茶树菇 ， 洋葱 ， 老姜 ， 花椒粒 ， 豆瓣酱 ， 盐 ， 腊肉 ， 辣椒 ， 大蒜 ， 葱 ， 白糖等
烹饪步骤：
1、需要的原材料全部在图片中 ， 或者是按照配料表的列举来准备 ， 反正还是很简单的 ， 都是平时常用的食材和调味料 。 茶树菇选择新鲜的 ， 吃起来的口感会更好 。 腊肉可是自己腌制的 ， 也可以买现成的 。
2、腊肉洗好以后要切成薄片 ， 洋葱洗一下也是要切成薄片 ， 只要准备一个红椒 ， 去蒂和籽之后 ， 要洗干净斜着切成块 ， 蒜瓣洗一下拍碎 ， 老姜洗好切成丝 ， 小葱洗好要切成段 。
3、准备好的茶树菇洗干净 ， 然后将老根去掉 ， 剩下来的部分要切成段 ， 洗好挤干水分 。
4、锅里的油温热了以后 ， 先将肉片放进去炒 ， 直接开大火来爆炒 ， 要将一部分的肉油炒出来 。
5、等到肉片炒到打卷的时候 ， 再放入大蒜、老姜、花椒粒来爆香 。
6、锅里的配菜全部炒出来香味以后 ， 再放入准备好的茶树菇、辣椒、豆瓣酱、葱段 ， 这些食材和配菜要全部炒 ， 这样才能炒入味 。 肉片之所以要切的薄一点 ， 不仅是为了炒熟 ， 关键是可以炒的卷起来 ， 可以煸到微焦的程度 ， 这样口感才会更好 ， 吃起来并不会觉得油腻 ， 反而是很香 。 最后放一点白糖和盐来调味 ， 白糖可以很好的提鲜 ， 不用很多 。
烹饪贴士：
1、腊肉可以买或者是自己腌制的 ， 但是要切的薄一点 ， 这样更容易炒熟 ， 关键是将肉片炒卷 ， 大火爆炒到微焦的程度 。
2、各种大料和配菜的添加都很重要 ， 根据个人喜好的增减 。
3、选择新鲜的茶树菇 ， 这样吃起来的口感会更好 ， 但是要将老根去掉 。
【青椒|腊肉干锅茶树菇，妥妥的“米饭杀手”，手残党也能轻松搞定】4、调味料相当的简单 ， 主要就是盐和白糖 ， 提鲜又调味 ， 总之很鲜美 。
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