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面包首次进入日本是在1543年 。 据说 ， 当初把面包带到日本的是葡萄牙人 。
其实他们也在同一时期把枪支带到了日本 。 但是 ， 直到很长时间的发展之后 ， 面包才成为日本大众餐桌上的日常主食 。
19世纪末 ， 来自英国（日本明治政府的支持者）的工匠开始用烤罐来烤制长条面包 。 在日本 ， 这种面包被称为“汤种” 。 汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法 。 类似于中种法、酸老面或液种法 ， 汤种面包是在一些面包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性 。 在味道口感上也会更好 。
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种 。 “汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意 。 “种”为种子、材料、之意 。
大约在1964年东京奥运会之后 ， 日本的饮食方式开始变得越来越西化 。 事实上 ， 自2011年以来 ， 日本家庭的面包消耗量已经超过大米 。 即便现在面包的种类随着社会的发展已经变得丰富多样 ， 但是“汤种”仍然在日本餐桌上占有一席之地 ， 是早餐和午餐三明治的重要组成部分 。
1984年 ， 一家主要面包制造商开始销售三明治 ， 这种三明治的做法是在两片面包之间放置填充馅料 ， 将面包片的四个边缘紧紧压在一起 ， 将三明治封紧 ， 在食用时再切开 。 这种三明治一直很受欢迎 ， 在便利店和其他商店均有售 。 在日本每年市场上新推出的三明治产品多达150 种 ， 2020年日本的三明治销售量约为4亿份 。 三明治的馅料类型非常丰富 ， 有日式、西式、国际口味 ， 甚至还有甜品 ， 在市面上消费者总能购买到一些新的味道 。
市面上的品种非常丰富 ， 从柔滑的花生酱、鸡蛋沙拉和金枪鱼沙拉等经典馅料 ， 到紧跟最新美食趋势的更精致馅料 ， 各种烹饪方法都有 。 面包的边缘被压在一起 ， 将三明治封紧 ， 所以在吃的时候便不会把手弄脏 ， 非常方便 。
这家专卖店位于秋叶原站内的筑波快线平台 ， 提供品种丰富的三明治系列 ， 包括来自日本不同地区的限量版特色口味 。
在这个社交媒体时代 ， 由于吐司可以拍摄出精美的照片因而成为热门拍摄素材 。 精美的吐司配上各种食材 ， 可以营造出一份奢华感 ， 体现亲手料理美食的乐趣 ， 尤其是考虑到在这段特殊时期 ， 我们都会花很多时间待在家里！一些介绍吐司制作方式的食谱甚至成了畅销书 ， 有些销量高达50000本！
2013年 ， 东京银座高端购物区的一家面包店前 ， 排队购买“汤种”的顾客站满了整条街！“汤种”在超市的售价低至每个（340克）100日元 。 但是 ， 这家面包店希望顾客改变对于面包的看法 ， 并为顾客展示使用手工烘焙技术和高品质原料制作的面包 。 于是他们开始销售用北海道面粉和牛奶烘焙而成的豪华面包 ， 两个售价800日元 。
从那时起 ， 许多新的面包店都非常注重原料和生产方法 ， 力图生产他们自己特有的“汤种” ， 这些豪华“汤种”已经成为可以作为礼物送给别人的高端产品 。 其中一家面包店专门使用离子水来制作非常可口的“汤种” ， 目前在日本各地开设有100多家店 。
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