鱼香肉丝肉肉厨成品展示：
文章插图
美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：酱香味；所用时间：30分钟；做法难度：中级掌勺 。
主料：里脊肉：200克；胡萝卜：1个；木耳：100克；大蒜：3瓣；葱：1根；
辅料：玉米淀粉：15克；生抽：10克；盐：5克；香醋：10克；白糖：15克；豆瓣酱：20克；
美食说明：大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一道经典川菜--鱼香肉丝！但鱼香肉丝为什么没有鱼的呢？呵呵！这个我一直没弄懂 。好吧，我先介绍一下今天这道菜需要的食材：里脊肉200克，胡萝卜1个，木耳100克，玉米淀粉15克，盐5克，生抽10克，香醋10克，白糖15克，大蒜3瓣，葱1根，豆瓣酱20克 。
鱼香肉丝肉肉厨的做法步骤1
文章插图
首先选择新鲜的里脊肉，回家洗干净然后切丝备用 。
步骤2
文章插图
切好的里脊肉加入玉米淀粉、盐腌制10分钟 。
步骤3
文章插图
【鱼香肉丝肉肉厨的做法】胡萝卜切丝备用 。
步骤4
文章插图
木耳切丝备用 。
步骤5
文章插图
大蒜切小块备用 。
步骤6
文章插图
胡萝卜丝和木耳丝焯水 。
步骤7
文章插图
焯水后捞出沥干水分备用 。
步骤8
文章插图
10克香醋，10克生抽，15克白糖，5克玉米淀粉，10克水混合搅拌均匀调成鱼香汁 。
步骤9
文章插图
起干净锅热油炒香大蒜后加入肉丝翻炒 。
步骤10
文章插图
当炒的肉丝变白后，加入豆瓣酱炒出红油 。
步骤11
文章插图
加入胡萝卜和木耳丝翻炒均匀，加入调好的酱汁继续翻炒 。
步骤12
文章插图
最后加盐调味即可出锅咯 。
步骤13
文章插图
出锅啦~~撒上葱花就完美了！这道菜味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷！家常宴客都没问题！还在考虑什么啊？喜欢的赶快试试吧！喜欢的记得关注我噢！肉肉厨每天更新一道新菜色哦~~
步骤14
文章插图
来多一张全景图~嘻嘻！！小贴士：一是选材 。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩 。二是火候 。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖 。三是比例 。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好 。
鱼香肉丝肉肉厨的烹饪技巧：一是选材 。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩 。二是火候 。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖 。三是比例 。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好 。
推荐阅读
- 土豆炖排骨肉肉厨怎么做好吃
- 如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨怎么做好吃
- 藿香和鱼香的区别
- 竹笋炒肉丝的做法
- 南瓜炒肉丝怎么做好吃
- 低脂瘦身-莲白鸡肉丝的做法
- 鱼香菜的营养价值
- 茭白炒肉丝的做法
- 茭白炒肉丝怎么做好吃
- 鱼香肉丝—捷赛私房菜怎么做好吃