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山西 ， 位于太行山以西 ， 这里山峦叠嶂 ， 崇山峻岭 。
一说到山西 ， 大家首先想到的是挖不尽的煤矿和各式各样吃不完的面食 。 山西人爱吃面这是全国人民都知道的 ， 但山西除了好吃的面食之外还有数不胜数的风味美食 ， 像香甜软嫩的糖醋鱼、鲜香过油肉等等这些都是独具山西风味的特色美食 。
但令大家想不到的是 ， 山西人也会经常吃一些奇葩的食物 ， 这些食物在山西人的心中都是美味无比的 ， 但很多外地了看完直呼真敢吃 ， 表示接受不了 。
下面小编就来给大家介绍一下山西的四大怪菜 ， 一起来看看他们都奇怪在哪些地方 ， 顺便讨论讨论 。
阳城烧肝
说到山西的怪菜 ， 那这道阳城烧肝必须拎出来给大家看一看 ， 这是山西阳城县特别出名的一道特色菜品 ， 经常出现在山西人的餐桌上 。 深受当地人的追捧和喜爱 。
这道菜的主要原材料就是猪肝 ， 将新鲜的猪肝切成小片后 ， 再用花椒油把它卷起来 ， 然后将其放入油锅中炸至金黄色即可 。 出锅后的阳城烧肝金黄鲜嫩 ， 看上去特别有食欲 。
在吃的时候再蘸上一点山西自制的老陈醋 ， 吃起来软嫩酥软 ， 舒爽适口 ， 山西人最喜欢用其来下酒了 ， 但因为其原材料是内脏 ， 很多外地人表示受不了其气味 ， 表示难以下咽 。
霍州猪血灌肠
猪血灌肠 ， 听到这个名字就知道这是将猪血灌肠的食物 ， 这样的一道菜光是听到就觉得是一道黑暗料理了 ， 更别说吃了 。 实际上这是山西霍州的一道经典特色美食 。
成品后的猪血灌肠外表呈暗红色 ， 看上去十分的奇怪 ， 并且闻起来会有一股腥味 。 不过当地人吃的时候会搭配上蒜泥和醋 ， 这样就能将原本的腥味中和掉 。 吃起来软糯鲜香 ， 十分好吃 。
【刀鱼|山西“4大怪菜”，全是本地人的心头爱，外地人：真敢吃】这道菜是山西过年时家家户户都会做的一道菜 ， 但很多外地人却表示不仅接受不了其外表更接受不了那股腥味 ， 觉得难以下咽 。
蒸猴子
蒸猴子 ， 听到这个名字是不是觉得山西人特别残忍 ， 连猴子都敢蒸着吃 。 其实不是这样的 ， 这道蒸猴子是用土豆泥加淀粉一起搅拌然后上锅蒸制而成的山西特色美食 ， 当地人也称其为“合楞子” 。
蒸好的“猴子”外表晶莹剔透 ， 光滑劲道 ， 吃的时候蘸上调好的蒜醋汁 ， 酸辣可口 ， 走在山西的大街小巷上 ， 你都能看到路上买“蒸猴子”的 。
不过对于第一次听到这个名字的外地人来说 ， 就觉得这道美食特别得吓人 ， 听到名字顿时就毫无食欲了 。
太原头脑
大家平时应该都听过吃过猪脑吧 ， 但是这头脑是不是第一次听到 ， 是不是都在想这是用什么做成的 。 小编也是之前听山西的朋友说到 ， 这道太原头脑原来是用羊肥油、藕和山药等一起制作而成的 。
因为做好的成品看上去特别像一锅脑花 ， 因此山西人叫其为“太原头脑” 。 当地人吃的时候喜欢在里面加几勺辣椒油 ， 然后喝上一口 ， 一股鲜香窜入口中 ， 十分的美味 ， 令人回味无穷 。
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