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近期疫情又开始有所反复 ， 本来盼望的九月一日中小学开学 ， 又接到通知要延期 ， 而且一遇到疫情大家首先想到的就是先囤点吃的 ， 因为“家有余粮 ， 心里不慌” 。
进入秋季以来 ， 正是各种果蔬开始大量上市的季节 ， 虽然还没有到存储秋菜的季节 ， 但是有些蔬菜现在是特别的便宜 ， 而且秋后干旱少雨 ， 北风天也特别的上干 ， 趁着这5种时令的秋菜正廉价 ， 可以买上一些冷冻或晒干保存起来 ， 这样一年家里都不愁没菜吃 。
1、黄瓜干
黄瓜是常见的平价菜 ， 也是很多家庭特别喜欢吃的菜 ， 黄瓜晒成的干带着黄瓜特有的清香 ， 而且晒干的黄瓜干特别的清脆 ， 并且特别容易保存 ， 趁着眼下黄瓜都是估堆卖的时候 ， 买上一些晒成黄瓜干 ， 吃的时候随手一泡就是一小盆 ， 用来炒肉特别香 。
黄瓜干的制作方法：
1.挑选条直顺溜的绿皮黄瓜 ， 清洗干净后切成薄片或细条 ， 撒上盐揉搓均匀后压上重物 ， 腌制3个小时左右使其脱水 。
2.腌好的黄瓜趁着天气好 ， 放到室外晾干 ， 晾到黄瓜干用手一掰即碎时收起来保存起来即可 。
2、毛豆
毛豆是鲜嫩可口 ， 加上其营养特别丰富 ， 因此特别受到大家的欢迎 ， 尤其是盐水毛豆一直是夏秋季节人们餐桌上的美味 。
秋后随着气温的走低 ， 毛豆也要开始变老枯黄 ， 虽然黄豆的味道也不错 ， 但是没有毛豆的多汁和鲜嫩 ， 因此趁着眼下毛豆正是便宜的时候 ， 不妨多买点储存起来 。
毛豆的储存方法：
1.买回来的毛豆清洗干净 ， 然后放入凉水锅中煮熟后捞出 。
2.煮熟晾凉的毛豆把豆粒剥出来 ， 装在保鲜袋里放入冰箱冷冻起来 ， 想吃的时候随吃随取 ， 用来炒制或做配菜都非常不错 。
3、匏瓜
匏瓜是葫芦科的植物 ， 它的味道清甜无异味 ， 新鲜的匏瓜可以炖煮和做馅 ， 味道都非常不错 。
匏瓜一进入秋天特别爱生长 ， 这种瓜类的产量特别高 ， 因此售价也比较低廉 ， 所以可以趁现在价钱便宜多买点 ， 晒干了可以保存很长时间 ， 匏瓜干用来炖肉或做馅都特别的干香美味 。
匏瓜干的做法：
1.把买来的匏瓜清洗干净 ， 剖开以后去除瓜瓤 ， 刮去外部掐不动的老皮 。
2.清理好的匏瓜用擦子擦成丝 ， 加入盐腌制出水攥干水分 ， 拿到外面摊开晾干后收集起来保存起来即可 ， 食用时用清水泡发即可 。
4、秋葵
秋葵堪称秋季里的明星食材 ， 它的营养价值也特别高 ， 就是秋葵的上市时间比较短 ， 因此可以趁着现在大量上市多买点储存起来慢慢享用 。
秋葵的保存方法：
1.冷冻保存法：把买回来的秋葵清洗干净 ， 放入沸水锅中焯烫至变色 ， 过凉后晾干水分用保鲜袋包裹起来放到冰箱冷冻保存 。
2.烘干保存法：把秋葵用沸水焯烫后捞出过凉 ， 然后放入烤箱中 ， 上下180℃的温度 ， 把秋葵烘干后放入保鲜袋密封保存 。
5、豆角
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