既然寄生虫不能全部被杀死 ， 而又喜欢吃该怎么办？只能说可以偶尔吃 ， 不能天天连续吃 ， 为了身体健康着想 ， 还是尽量要管住嘴 。
日本的生鱼片也有寄生虫吗？
日本就是一个名副其实的岛国 ， 这里的自然资源是极其匮乏的 ， 但靠海为主的日本鱼类资源丰富 ， 渔业发达 ， 以大量鱼类为食 。
在日本传统饮食文化中 ， 都会保留食物的原汁原味 ， 他们认为鱼肉含有丰富的营养 ， 一旦通过热加工的方式 ， 鱼类的新鲜味和营养成分就会流失掉 ， 所以生吃鱼片才是最好的方式 。 那么 ， 日本人是如何制作生鱼片的呢？这种生鱼片是否也含有寄生虫呢？
1、日本人生鱼片制作
我们以三文鱼为例 ， 当三文鱼被打捞上岸之后 ， 日本人就会在第一时间把三文鱼送到日本料理店或者是各大商场超市里 。 在制作过程中 ， 日本人会直接把新鲜的三文鱼切成薄片 ， 然后再搭配蘸料酱油或者是芥末等 。 这种生吃鱼片的感觉 ， 就是入口即化 ， 宛如再吃冰淇淋一般 。
2、日本生鱼片含有寄生虫吗？
我们都知道海水是咸的 ， 海水流动性大含盐量就高 ， 即便在这样的生长环境中被感染寄生虫几率小 ， 但并不是说海水中就没有一点寄生虫 ， 在海水鱼中也都存在着寄生虫和病菌 ， 我们在上面已经讲到海鱼的身上含有异尖线虫 ， 通体白色 。
此外 ， 还有微孢子虫也都是寄生在海虾、鳕鱼、鳗鱼等海产品的肌肉身上 。 在大部分情况下 ， 每吃一百口日本料理生鱼片 ， 就会有一口里面存在寄生虫 。 即便我们把这些生鱼片全部都冷冻起来 ， 也无法将它们体内的寄生虫全部杀死 。 与水中相比 ， 空气中是寄生虫非常容易进入宿主体内的介质 ， 进食这种方式也是寄生虫最容易进入宿主体内的方式 。
3、日本人把生鱼片当主食为何没有生病？
既然生鱼片也是含有寄生虫的 ， 为何日本人一直把它们当主食还没有生病呢？其实一直以来 ， 日本对于食品安全检测都是非常严格的 ， 流入日本料理店和各商场超市等地的海鱼都是无污染新鲜的海鱼 。
而且寄生虫都会存在海鱼的内脏中 ， 所以在处理这些生鱼的时候 ， 日本人都会清理的特步干净 ， 换句话来说正是因为日本的严格食品把关 ， 所以他们吃的生鱼片才会没有寄生虫 ， 这对日本人基本不会构成太大的威胁 。
此外 ， 我们提到了空气寄生虫非常容易进入宿主体内的媒介 ， 所以当海鱼打捞上岸之后 ， 会被迅速冷藏 ， 避免了中间感染的环节 。 在后期处理的时候 ， 工作人员也都是非常注重清洁工作 ， 保证这种生鲜鱼片不受到环境的污染 。
而且越贵的三文鱼 ， 金枪鱼这种上等的海产品肉类 ， 含有寄生虫的几率就越小 。 从这个方面可以看到 ， 日本的生鱼片要比潮汕生腌含有的寄生虫要更少一些 。
日本人会把生鱼片当主食 ， 不仅因为他们拥有严格的食品安全体系 ， 而且日本人还有重视体检的习惯 ， 尤其是女性 ， 日本政府为她们安排了很多免费体检项目 。 在这种情况下 ， 即便是吃了带有寄生虫的生鱼片 ， 也是非常容易被察觉到的 ， 由此一来感染的几率就大大降低了 。
总体来说 ， 不管是潮汕的生腌海鲜产品 ， 还是日本的生鱼片 ， 它们的寄生虫数量都是很多的 ， 所以我们不要抱着侥幸心理 ， 要懂得适度 ， 所有的生食 ， 都不如高温烹饪的安全性高 ， 为了健康着想 ， 我们要懂得管住嘴 ， 养成定期体检的好习惯！
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