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导语：黄瓜、丝瓜靠边站 ， 秋天就该吃这瓜 ， 清香脆嫩营养高 ， 现在正当季！
做饭是一个特别繁琐 ， 特别辛苦的活 ， 从选食材到制作成一道色、香、味俱全的家常菜 ， 每一步都要用心用意 。 不但要让家人在食用时感受到口感好 ， 味道佳 ， 而且还要选一些营养高 ， 食用后营养更容易被人体吸收的食材 。 这其中的辛苦 ， 可能只有家里的“掌勺人”才能体会到 。 如果您也经常做饭 ， 来跟着我学一些简单又能满足家人味蕾的美食吧！
西葫芦皮薄、肉嫩 ， 价格还不贵 ， 现在正是大量上市的时候 ， 两三块钱就可以买一大个 。 虽然西葫芦是南瓜的一个变种 ， 但是它汁水丰沛 ， 清脆爽口 ， 和软糯的南瓜口感大不一样 。
西葫芦做法很多 ， 可以清炒 ， 凉拌 ， 做饺子馅 ， 也可以用来炸丸子 。 下面给大家推荐一下 ， 我经常给家人做的这道西葫芦鸡蛋饼 ， 它的特点是清香柔软 ， 易消化 ， 特别适合做给家里的老人孩子吃 ， 并且做法简单易上手 ， 几分钟就能出锅 。 做鸡蛋饼 ， 对食材的要求不高 ， 选用最新鲜、最便宜的应季蔬菜就可以 。 简单处理一下 ， 加上鸡蛋和面粉搅一搅 ， 放锅里一煎就行了 ， 这个季节错过西葫芦鸡蛋饼是很可惜的 。
准备食材：西葫芦 ， 鸡蛋 ， 葱 ， 面粉 ， 食用油 ， 黑芝麻
具体操作步骤如下：
1.选一个细嫩的西葫芦 ， 清洗干净后 ， 先切成薄片 ， 然后切成细丝 ， 装入大碗中备用 。 将半个葱白切碎 ， 加到碗内 ， 再打入两个鸡蛋 ， 加入盐 ， 搅拌均匀腌制3分钟 ， 使西葫芦提前入味 。
2.取200克面粉加入碗内 ， 加入清水 ， 朝一个方向搅拌 ， 搅拌至没有面粉疙瘩为止 。
3.平底锅烧热后 ， 刷薄薄一层食用油 ， 调为中火 ， 舀入一大勺面糊 ， 用一把平板木铲将面糊摊平 ， 尽量做到厚薄均匀 ， 在鸡蛋饼定型前 ， 加入适量黑芝麻 。
4.鸡蛋饼定型后 ， 翻个面 ， 再煎至表面微黄就可以出锅了 。 这个鸡蛋饼特省时 ， 10分钟就能搞定一大盘 。
温馨小贴士：
1.要想鸡蛋饼松软 ， 面糊稀稠是关键 。 如果太稀鸡蛋饼不成形 ， 如果面糊太稠 ， 做出来的鸡蛋饼比较硬 。 将面糊调成像酸牛奶一样的稠度就刚刚好 。
2.鸡蛋饼特别易熟 ， 煎时不要把火调太大 ， 烙制时间也不要过长 。
入秋后 ， 吃黄瓜丝瓜不如吃它 ， 正大量上市 ， 才2块钱一斤 ， 别错过！这道西葫芦鸡蛋饼 ， 有没有触动到您的味蕾 ， 是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 想吃哪道菜 ， 放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照 ， 在评论区晒出您制作的菜品哟！
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