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秋天是一个丰收的季节 ， 入秋后很多蔬果都开始成熟上市了 ， 各种豆类食材也是 ， 都是很多爱吃豆类食材的小伙伴真的是有口福了 ， 很多豆的嫩荚是可以直接炒着吃的 ， 老的豆荚取出豆粒 ， 用来煲煮也是非常不错的 。
我们的传统饮食中就有“五谷宜
一、红腰豆
红腰豆也是常见的豆类食材之一 ， 是豆类中营养较为丰富的一种 ， 含丰富的维他命A、B、C及E ， 也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质等多种营养元素 ， 多吃红腰豆具有补血益气 ， 提高免疫力 ， 降糖消渴等功效 。 入秋后可以多吃 ， 尤其是体质比较虚弱的女人更要多吃一些 。
推荐菜谱：红腰豆红豆红枣糖水
食材：红腰豆、红豆、红枣、红糖片、红花豆、桂圆各适量 。
1、红枣去核洗净、红腰豆、红豆、红花豆洗净待用 。
2、红腰豆、红豆、红花豆洗净先用清水泡发 ， 浸泡30分钟左右 ， 泡发更容易煮软糯 。
3、把所有食材一起放入电饭煲里 ， 加入适量的清水 。
4、选择“养生粥”模式 ， 一个程序完成即可 ， 煮2个小时左右 ， 下入红糖片煮融化即可 。
二、绿豆
绿豆是常见的豆类食材之一 ， 每年的夏秋季节我们家经常会煮绿豆汤喝 ， 煮软烂的绿豆清香沙软 ， 热天喝特别舒服 ， 清热解暑 。 初秋时节秋老虎天很炎热 ， 也是可以煮绿豆汤喝的 ， 尤其是一些热天容易长暗疮、痱子的小伙伴 ， 绿豆鸽子汤就是不错的选择哦 。
推荐菜谱：陈皮绿豆冬瓜糖水
食材：绿豆、陈皮、冬瓜、红糖 。
1、绿豆洗净、陈皮泡软刮掉白膜洗净、冬瓜去皮去籽洗净切丝待用 。
2、把所有食材都一起放入砂锅里 ， 加入适量的清水 ， 大火煮沸 ， 转小火煲煮 。
3、煲煮45分钟左右 ， 绿豆软烂即可 ， 加入适量红糖煮至融化即可 。 （绿豆和冬瓜都是偏寒的 ， 加入红糖可以中和寒性） 。
三、毛豆（黄豆）
毛豆中含有丰富的大豆蛋白质 ， 维生素、膳食纤维等营养元素 ， 含的卵磷脂成分也很丰富 ， 是非常营养健康的豆类食材 ， 毛豆其实就是黄豆的嫩荚 ， 入秋后的毛豆颗粒更饱满 ， 清香脆嫩 ， 营养好吃又解馋 。
推荐菜谱：毛豆焖鸡翅
食材：毛豆、鸡翅、大蒜、生姜、小米辣 。
1、鸡翅洗净切小块、毛豆粒洗净沥干水待用 。
2、热锅凉油 ， 下入生姜大蒜炒香 ， 加入鸡翅炒至变色 。
3、加入毛豆一起翻炒均匀 ， 加入生抽、蚝油提鲜炒匀 。
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