南瓜饼|此款煎饼秋季吃正好，香甜软糯会爆汁，揉一揉，煎一煎就出锅
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每年到了秋季，我家的南瓜备货充足，基本能从秋季吃到明年春天不会断货，因为老家门前种了许多品种的南瓜，有像板栗口感粉粉的，也有长条甜甜的，圆滚滚又香又甜的，这些几乎都是秋天成熟的品种，老妈将杂物间摆满了秋收的冬瓜和南瓜，只有这两种瓜，在阴凉的地面上摆放，能长时间存储不变质，所以，爸妈把菜地里所有的边角落都种上了各种南瓜，用它做家禽饲料，既不花钱又营养健康，老家养的鸡鸭，全是吃这些瓜果长大的。
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每次回去，就会带一些老南瓜回城里，家人不太喜欢吃用南瓜做的菜肴，但是，做成点心却吃不腻，南瓜饼和南瓜丸子我做的最多，每次配方都不太一样，这次做的这款南瓜饼，比包莲蓉或豆沙的还好吃，关键是煎一煎它会溶化，咬下去会爆浆，外皮不用加糖，馅料渗透到表皮里，越嚼越滋味。秋天做这款南瓜饼正好，食材刚从地里收获回来，香甜又营养，口感软糯会爆汁，揉一揉，煎一煎就出锅，一家老少都爱吃。
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【食材】面粉200克、南瓜泥80克、酵母粉4克、白糖5克、清水少许、巧克力酱适量、油少许做法：
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倒入少量温水，将酵母和白糖溶化，加点白糖能促进发酵；
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溶化后的酵母倒入面粉里，拌匀，再倒入南瓜泥和面，整个大南瓜切开后，要抓紧时间烹调，否则很容易变坏，所以我多数将南瓜蒸熟，捣成南瓜泥，冷却后分袋放进冰箱冷藏保存，这样就可以随取随用，要提前将南瓜泥取出解冻，再放入微波炉叮一两分钟，过冰冷的南瓜泥会影响酵母发酵；
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将面粉揉成光滑柔软的面团，放进大盆里，遮上保鲜膜，在温暖处发酵30分钟至面团膨胀；
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取出发酵好的面团，在案板上揉成长条，切开若干个同大小的面剂子，同时从冰箱取出巧克力酱，巧克力酱如果凝固了，在微波炉里稍微加热一下再用；
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面剂子擀薄，中间放入巧克力酱，用其他馅料包法一样，只是不用放入微波炉加热；
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和捏包子一样的手法包起酱料，封口朝下，将包子按扁，即成南瓜饼；
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热锅，倒入少许食用油，将南瓜饼放入锅中，小火煎至两面焦黄色；
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再撒点清水，遮上盖焖一分钟，让南瓜饼快速软化膨胀，关火，将南瓜饼夹起装盘即可食用。
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食尚小贴士：1.馅料可以随意调整，方子基本一样2.45度左右的温水调匀酵母粉，加入少许白糖能促进面团发酵。食尚煮易，一直坚持专注做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，每天准时在这里等您，不见不散！
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