家常菜|12道迷倒千万男人的家常菜,下酒又下饭,好媳妇必备,赶紧收藏( 二 )
食材:肋排、蒜末、椒盐、生抽老抽、蚝油、黑胡椒、白糖。
做法:①肋排10根,加入蒜末一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少许盐,一小勺白糖,少许黑胡椒,1勺淀粉,抓匀腌制2小时!
②烤盘铺油纸,摆上排骨(可以去掉蒜末,腌制的酱汁不要倒掉)。
③200度烤20分钟,取出刷上腌制的酱汁,翻面也刷上,继续烤15分钟左右!出炉撒上椒盐就可以啦!
黄瓜拌豆皮
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食材:黄瓜、豆皮、红椒、花生、香菜、葱蒜、盐、蚝油、辣椒粉、醋
制作步骤:
1、黄瓜洗净切成片,直接用刀拍碎也可以根据自己的喜好掌握。
2、豆皮放入清水中洗一下,捞出来切成菱形状,嫌麻烦直接切成块即可。
3、锅中烧水,水开后放入豆皮焯一下水,捞出沥干水分。
4、红椒洗净切丝,香菜洗净切段,葱切丝,蒜切末。
5、碗中放入葱蒜和辣椒粉,用热油炝香,再加入盐、蚝油和醋搅拌均匀。
6、将黄瓜、豆皮和红椒丝装入碗中,淋入料汁,撒些花生和香菜,搅拌均匀就可以吃了。
红烧排骨炖卤蛋
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用料
排骨500克鹌鹑蛋20个姜片3片葱3段八角2个香叶1片桂皮1块干辣椒3个冰糖3粒
做法
1、排骨切小块浸泡出血水,排骨冷水下锅,放一点葱段姜片料酒去腥, 水开撇去浮沫,煮2分钟将排骨捞出,冲洗干净控干备用
2、鹌鹑蛋煮熟捞出过凉水,剥了壳备用
2、热锅凉油,加入冰糖、葱、姜、八角等翻炒出香味,倒入排骨煸炒均匀,加入2勺生抽,1勺红烧酱油,1勺蚝油,1勺料酒翻炒均匀至上色
3、加入没过排骨得热水,烧开后转小火加盖炖30分钟,下鹌鹑蛋和一丢丢盐再炖8分钟,大火收汁即可!
三杯肘子肉
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主料: 猪肘350克
调料: 食盐 1勺、 冰糖 10小块、 姜 3片、 蒜 1头、 料酒 60克、 生抽 60克、 红椒 1个、 玉米油 40克、 青蒜 2根
做法:
1.备好材料,肘子肉洗净去骨去皮,切成小块
2.蒜剥皮,青蒜切成小段,红甜椒切小片备用
3.将锅预热,不倒油,将肘子肉放入锅中小火炒
4.肘子肉炒至微焦,取出备用
5.锅中倒入玉米油,烧至六成热,加入蒜、姜片、红椒一起炒香
6.再加入炒过的肘子肉
7.开大火加入冰糖,翻炒至肘子肉表面微微上色
8.倒入料酒继续翻炒
9.再倒入生抽继续大火翻炒均匀,然后改小火盖上锅盖,焖上20分钟,不需要加水
10.揭开锅盖,见汤汁基本收干,放入青蒜翻炒一下即可
牛肉炒小藕
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食材:里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油
做法:
1、将里脊牛肉洗净切成薄片,装碗,加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2、小藕洗净去皮切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎切末;
3、把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用;
4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,加盐、生抽、蚝油调味,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,翻炒均匀,出锅装盘即可。
干煸杏鲍菇
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用料:杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克
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