沙拉酱|平底锅肉松蛋糕卷

文章插图
今天分享平底锅肉松蛋糕卷，不用烤箱，没有模具，也可以做出松软美味的蛋糕卷，喜欢的朋友也试试吧！
By 邱邱的厨房日记
用料

做法步骤

文章插图
1、称好所需食材备用

文章插图
2、容器里加入玉米油和牛奶，搅拌均匀至乳化状态，像酸奶状态，加入低筋面粉，画z字搅拌均匀至无干粉颗粒

文章插图
3、分离蛋清和蛋黄，蛋黄分离在面糊里，蛋清分离在无水无油的盆里

文章插图
4、把蛋黄糊画z字搅拌均匀

文章插图
5、蛋清里滴几滴柠檬汁

文章插图
6、分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器有弯钩状态

文章插图
7、取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

文章插图
8、再倒回到剩余的蛋白霜里同样的手法翻拌均匀

文章插图
9、翻拌好的面糊是细腻顺滑有点流动的
【沙拉酱|平底锅肉松蛋糕卷】

文章插图
10、平底锅刷油

文章插图
11、平底锅不加热，倒入蛋糕糊，震几下震出大气泡

文章插图
12、然后再盖上盖子，开最小火，焖5～6分钟，开盖把蛋糕翻过来煎另一面，煎1～2分钟

文章插图
13、出锅倒扣在油纸上晾至温热

文章插图
14、抹上沙拉酱，撒上肉松

文章插图
15、卷起来，切成小块

文章插图
16、再把蛋糕卷表面抹上沙拉酱，粘上肉松即可

文章插图
17、一款简单快手美味的平底锅肉松蛋糕卷就做好了

文章插图
18、成品图！
小贴士1.蛋白打发至湿性发泡，不能打过了2.蛋糕糊倒入平底锅时，平底锅不用加热3.开最小火煎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！