蛋皮|猪肉的15种家常做法，怎么吃都不会腻，越吃越上瘾!
凉拌猪蹄的做法 ：
1.把猪蹄洗净，然后放入锅中加水小火慢煮，同时再放入三片姜片，放50克盐。煮2个小时左右。（煮到用筷子可以插入猪皮就可以了，不用煮得太软）
2.煮好后，捞出猪蹄，凉至冷却。（如有条件，可加入冰块泡制冷却）
3.把小葱、香菜、葱、姜全部切成小粒状。把切好的蒜和姜末放入装有开水的小碗中泡制。（这样的目的是让在凉拌的时候更出味）
4.把青辣椒洗净后，放入锅中煸炒，此时锅中不需要有油，炒制有些青辣椒出现一些黑糊状态，熟了即可。
5.把炒好的辣椒凉制一下，再把它们剁碎。
6.此时等猪蹄凉透后，即可把青辣椒碎、姜蒜水与猪蹄混合在一起，同时加入再5克盐、味精、花椒粉、醋、酱油、红油辣椒，一起拌制，装盘，最后撒入小葱与香菜
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蛋皮肉卷的做法 ：
1.猪肉剁细
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2.葱、姜切细末
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3.葱、姜末和肉馅混合
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4.木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀
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5.取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）
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6.锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热
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7.倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面
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8.摊好的蛋皮备用
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9.将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上
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10.从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些
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11.卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）
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12.蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可
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13.装盘，看着就很有食欲吧!
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猪肉春笋糯米烧麦的做法 ：
1.糯米浸泡（软糯的浸泡12小时，香Q的，浸泡3小时）黑木耳冷水浸泡春笋剥壳冷水煮开3分钟，捞起凉水冲洗干净。
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2.糯米捞起沥干水分。瘦肉丁切1厘米，实在想偷懒，就剁吧，但记得别剁成肉糜啊，不然一炒，找不到肉肉块。
香菇丁大点，因为会缩水，胡萝卜丁细点儿，0.5厘米左右。大的口感不好。
洗干净的黑木耳切碎丁。笋也切丁待用。
洋葱留到最后切，为了保留洋葱味。
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3.油7成热的时候，放入洋葱丁煸炒到洋葱变软呈透明色。加入肥肉煸炒，炒出猪油后加入瘦肉，变色后料酒和少许白胡椒去腥加入胡萝卜煸炒下，让胡萝卜充分吸收猪油，利于营养吸收。然后把笋丁，黑木耳丁香菇丁煸炒到香菇丁发软的状态。最后加入沥干的糯米，转小火一起翻炒，满满一大锅，炒起来有点累。
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