医生|江南人的“水八仙”，北方人真的不懂！
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来源：地道风物
四季分明、不时不食江南人 ， 最讲究的饮食男女
深秋 ， 江南 ， 少不了鲜掉牙的“水八仙” 。
民间传说 ， 铁拐李、何仙姑等八仙下凡游历 ， 在江南一带遇见恶蛟龙；八仙合力将蛟龙制服 ， 并留下了八件法器 ， 幻化成了“水八仙” ， 从此江南物产丰饶 ， 百姓安居乐业——这蛟龙必定是个深度吃货 ， 被八种美食搞得服服帖帖的 ， 鲜得牙都掉了 。
八仙如何制服蛟龙 ， 咱也不知道 ，
但水八仙是真能制服吃货的舌头 。
图/视觉中国
霜降过后 ， 江南秋高气爽 ， 鲜藕的余香未散 ， 就有了清甜的水红菱 ， 和飘着桂花香的软糯鸡头米；路上三三两两挑着“水八仙”的妇女 ， 也成了一道特有的风景 。
如今生活在岭南 ， 同样水系丰富 ， 却总觉得少了些什么 。 这里热带水果应有尽有 ， 烧腊糖水吃到腹痛 ， 还不用面对冰冻三尺又没有暖气的冬天 ， 却也少了分明变换的四季 ， 以及时令有别的佳肴 。
在江南 ， 四时之景 ， 各自美丽 ，
水里的吃食 ， 自然也不同 。
图/视觉中国
所以 ， 每每到了季节转换之际 ， 就会不自觉去寻觅家乡的时令美食 ， 聊做思乡慰藉 。 春季荸荠夏时藕 ， 秋末茨菇冬芹菜 ， 三到十月茭白鲜 ， 还有鲜艳的红菱 ， 又糯又白的芡实 ， 以及太湖莼菜 ， 这就是著名的“水八仙” 。
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