南瓜泥|小馒头此做法，香甜柔软又好看，纯蔬菜和面，老人孩子抢着吃
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小馒头此做法，香甜柔软又好看，纯蔬菜和面，健康营养无添加，老人孩子抢着吃！我家常年储备有老南瓜，因为老家种了很多，每次回老家探亲，车尾箱总是被这些土特产塞得满满的，而老南瓜最容易存储，放在阴凉处，半年都不会变坏。经常用南瓜焖饭吃，家人也很喜欢，但是，总不能天天吃同款美食，否则就很容易腻。
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今儿将南瓜换个吃法，把它蒸熟捣成泥，用南瓜泥和和面，捏成小南瓜模样蒸着吃，样子娇俏可爱，养眼又养胃，而且还有南瓜淡淡的清香味儿，比用其他蔬菜泥味道要好上一些。蒸熟的南瓜小馒头一出炉香气扑鼻，老人孩子都抢着吃。
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夏天就是做各种发酵面食的最佳季节，气候炎热大大缩短了发酵时间，天然的发酵箱不利用起来就是最大的浪费。发酵面食养胃，胃弱胃不好的人要多吃发酵面食，譬如包子馒头花卷发面烙饼之类的主食。这款面食，尤其适合夏天制作，不用一小时，就能吃上香甜柔软无色素，营养健康，纯蔬菜和面的南瓜小馒头。
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【食材】老南瓜300克、高筋面粉300克、白糖30克、酵母4克、盐2克、温水适量具体做法：
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备好食材，做这款面食，用低筋面粉和中筋面粉都可以，没有特别规定，我家只有高筋面粉，所以拿起随手用了；
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将老南瓜削去表皮，切成薄片，放入蒸锅中大火蒸12分钟，用筷子能顺利插入南瓜肉中，证明已经熟透；
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将南瓜倒入大盆中，用工具捣烂，顺便加入白糖，2克盐，搅拌均匀；
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待南瓜泥稍微冷却，倒入高筋面粉混合，再加入酵母粉，充分揉均匀面团，揉至面团表面光滑，盆壁周围干净后，将保鲜膜盖住，发酵20分钟左右；
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面团发酵至原来的2倍大，拉开表面能看见密集的蜂窝状，将面团取出放在案板上；
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将发酵过后的面团充分揉一两遍，进行排气，再分割成若干个小面团；
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取一个小面团，搓圆整理一下，用牙签再表面压出一些像南瓜一样的花纹，顶部再插上一根菜梗做装饰；
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蒸笼里垫上一张油纸，将做好的南瓜小馒头放在油纸上，暂时别开火，遮上锅盖醒发20分钟左右；
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醒发过后再打开小火，蒸上汽后调大火，蒸15分钟左右，关火，再焖5分钟，即可取出食用。
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食尚小贴士：发面时搁点盐能让南瓜本身的甜味激发出来，吃起来口感更香醇。另外，发面的时候加点白糖，也能促进发酵。
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