作法|天冷就爱吃热菜，广州菜除了打边炉，还喜欢这么吃( 二 )
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桑芽手打鱼圆汤：桑芽手打目鱼圆汤：在北方生活过的我对冬天缺乏绿意的天地印象深刻 ， 所以人们喜欢在家里养一盆水仙之类的绿植 ， 吃的也一样 ， 在大棚种植法普及前 ， 绿色蔬菜一直是北方餐桌上的“细菜” 。 这盆桑芽目鱼园 ， 既有持久的温度又能满足人们对春的期待 。
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鳝鱼丝煲仔饭：精心脱骨的鳝鱼丝和葱花铺在刚出锅的雪白米饭上 ， 服务员现场淋入特制的豉油 ， 再用勺子翻搅均匀 ， 过程中豉油饭香气四溢 ， 很有仪式感也很吸引人 。
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煲仔饭是粤菜中特别受欢迎的一种主食作法 ， 浸泡透的生米在砂锅里煲熟 ， 饭粒和沙煲形成粘连 ， 酥脆干香的锅巴很多人喜欢 。
巧用食材烹饪方法或器皿 ， 善用中餐丰富的烹饪手法 ， 粤菜的出品 ， 寒冷的时节一样能给你舒适的温度 。
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