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代表菜|“上五花肉”和“下五花肉”有什么区别？不懂你的猪肉白吃了

说到五花肉，相信大家都不陌生，它可是咱们生活当中十分常见的一种食材。一般由五花肉制作出来的最佳代表菜就是梅菜扣肉，红烧肉，粉蒸肉等等。因为五花肉拥有了肥瘦相间的特点。并且瘦肉又嫩又多汁，这样五花肉烹饪出来的口感也是瘦肉不柴，肥肉不腻。深受大家的欢迎，尤其是对于那些不喜欢吃肥肉的女生来说，由五花肉制作出来的菜品都忍不住尝上几口。
代表菜|“上五花肉”和“下五花肉”有什么区别？不懂你的猪肉白吃了
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“上五花肉”和“下五花肉”有什么区别？不懂你的猪肉白吃了
虽然一般肥瘦相间的猪肉都称为五花肉，但它们之间还是有区别的。一般市场上面的五花肉分为了上五花和下五花。那么对于这两个部位到底有什么区别呢？除了外观上的区别之外，哪种肉做出来的口感会更好？今天小编就给大家讲解一下五花肉的上下之分。
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1、上五花肉
其实上五花肉就是连接排骨的部位，在去除排骨的时候，有肉都带下去了。这种上五花肉比较适合用于做包子和包饺子，吃起来的肉质稍微有点柴。但并不影响到食用的口感。虽然这个部位的瘦肉会比较多，但也是肥瘦相间的。
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2、下五花肉
这个部位的五花肉是位于猪肚腩的位置，也就是猪的腹部，这里的猪肉上会带有一定的腹肌，多半会带有一定的脂肪，五花三层肥肉相间，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，一般在市场上这种五花肉被称之为上选的五花肉，最常见的烹饪手法就是红烧肉和小炒肉的首选。
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所以在选购五花肉的时候，千万不要以为五花肉都是同一个部位，它其实还分为了上五花肉和下五花肉，不同的部位吃起来的口感和味道都大不相同，就像是前腿肉和后腿肉一样，不同的部位，他的做法也有区别，如果做红烧肉和小炒肉的时候，选择上五花肉那么制作出来的菜品肯定没有下五花肉做的好吃，尤其是油腻感会特别的重。现在大家知道了上五花肉和下五花肉的区别了吧，不懂的话赶紧来看看吧！

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