自助餐|为什么自助餐那么便宜？食材

我去过成都某某温泉酒店，平时的价钱大概200左右，打折的时候， 118一个人，价格可是真便宜。

你可以在酒店里吃三顿自助餐，泡澡、游泳、打乒乓球、玩游戏、桌球、去健身房、看电影，蒸桑拿。玩的花样非常多。
自助餐的品种就更多了，最多的应该是人，人满为患呐。
午餐和晚餐还没有开门的时候就排起了长队，进去的顾客拿取食物就像抢一样。想清清静静的两个人找个桌子慢慢的吃饭都难。
自助餐还是非常丰盛的，价格怎么会那么便宜呢？
1、做过饮食的人都懂，只要量大，成本就会更便宜。
厨师服务人员总是要的，如果跑量跑的大，房租和人工成本相对就很低了。
2、进货的渠道是不一样的，自助餐进货成本低。
酒店生意兴隆，人来人往，消耗量非常大，她拿货的价格肯定更低。
普通人在路边买新鲜的牛肉， 40多块钱一斤。冷库的进口牛肉是一斤在20元以下。
【自助餐|为什么自助餐那么便宜？】所以你不要用你买牛肉的价格来衡量自助餐里牛肉的进货价格。
3、控制上菜的节奏。
价格昂贵的食材，少量的摆出来。前面的人拿走了，后面的人就只剩下等待，厨房并不着急上，你就慢慢等着吧，等你没有耐心了，去拿别的吃那就对了。
别的吃饱了，贵的食材就吃的少了。
4、水果全部使用当季价格低的水果，使劲填吧， 100多块钱，我看你能填进去多少水果。
5、大量的设置各种饮料的堆放点，自制饮料的机器多处摆放，让你取放方便。饮料喝的多了，自然也就吃的少了。
6、桌子椅子的数量偏少。
很多人想慢慢吃，坐在那里聊天，歇一会儿，可以吃更多的东西，但是服务人员在边上不停的收拾桌子，甚至催促。
经常是你去取餐回来的时候，位置就被别人占了。搞得没有心情吃了，随便吃点就去玩去了。
7、比较昂贵的食材严格控制数量。
控制每次上菜的数量，控制上菜的次数，还要规定每个食客取餐的数量。
昂贵的食材在刚开始上一点，中间又上一点，最后快结束了再上一点，大多数人基本上吃不到。
8、海鲜类的品种也很多，他的进货渠道都是冷链食品，价格是非常低廉的。稍微贵一点的海鲜，都是控制数量的。
9、自助餐的摆盘、装盘非常讲究，让人看上去总有一种高大上的感觉。
10、各种主食非常的丰盛，糕点的品种非常多，各种各样的粥，各式各样的炒米饭，这些主食成本低，填肚子快。稍微吃多点就吃不下，其他的食材了。
总之，买的没有卖的精，老板会想尽办法降低成本，赔本的买卖没有人干，她也干不下去呀。

自助餐|为什么自助餐那么便宜？

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