蟹卡|“纸螃蟹”满天飞，但蟹农说：最好的螃蟹不会出现在蟹卡里
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“今天还能提到货吗？”秋风起，又到一年品蟹时，但王华仍然没有将中秋时购买的“纸螃蟹”变成餐桌上的美食。
恰逢双十一，王华又看到各大电商平台直播间在大力促销“蟹卡”“蟹券”，但他已经对这种“纸螃蟹”失去兴趣，“还是线下蟹店买实在。”
本是一种创新营销方式的“蟹券”模式为何会遭遇市场尴尬：“纸螃蟹”为什么每年都会提货难？最好的螃蟹究竟在哪？现代快报采访人员深度采访蟹农、经销商、消费者、电商试图了解这条产业链上的二三事。
螃蟹变“期货”，旺季提货得看运气
9月下旬，王华在准备给岳父岳母送中秋礼物，他最终选择了大闸蟹。但此时蟹农还未开捕，且螃蟹膏黄还未长满。他便在电商平台买了几张蟹卡。
近日，王华得知岳父岳母一直没能约得上提货。“平台说，最近是旺季，都断货了。” 蟹卡提货难，几乎成了每年螃蟹季一个老生常谈的问题。
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“当现货螃蟹的价格明显高于“纸螃蟹”时，经销商自然不愿意发货。”余杰是阳澄湖的蟹农，也是一位合作社的负责人经销商，手底下管着四五十号蟹农，拥有超千亩的养殖面积。在10-11月旺季期间，随着大小和市场的需求在不断变化价格，螃蟹每天的价格都不一样，俨然变成了“期货”。
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一位电商平台的负责人告诉采访人员，在每年的开捕节后、中秋节前、双十一这三个时间点，蟹卡卖得最好。“开捕节前，螃蟹还没有上市，价格是按照去年市场一个均价和今年预计的产量得到的。”电商负责人介绍，“蟹卡的定价综合了往年的销售情况和价格，所以相对固定。价格不会差太多。”
蟹卡在这三个时间点卖得好，一是赶上了过节，另一方面是买蟹卡确实比线下买螃蟹要划算。以某网红的直播平台为例，在开捕节时8只蟹（4两的公蟹4只、3.5两的母蟹4只）售价318元。
10月份，母蟹肥，市场上母蟹的价格立马上来；11月份，公蟹的膏撑满壳时，公蟹的价格也会随时变化。但提前卖出去的蟹卡早就规定好了螃蟹的数量和大小，无法调整。因此在这份蟹卡套餐里，如果螃蟹的现货价格要高于蟹卡里的价格，蟹农就会亏，“节假日消费量大，尤其是今年中秋和国庆靠的很近，大闸蟹价格自然就上浮，养殖户和经销商自然卖现货，所以提货难度非常大。”余杰透露。
因此，对于蟹农来说，蟹卡变成了又爱又恨的东西。卖得好，能够帮助养殖户及经销商提前锁定客源、回笼资金。但存在一定价格浮动，带有“期货”属性的螃蟹，也会让蟹农存在入不敷出的可能性。
蟹卡难买好蟹？
蟹农坦言：最好的螃蟹不会出现在蟹卡里
在微博等社交平台上，采访人员看到不少消费者吐槽，往年经常买的品牌今年回购的时候发现质量下降了。
余杰告诉采访人员，这主要是因为，在如今直播卖货的环境下，利润的大头被经销商带走了。不养一只螃蟹的经销商，靠着卖卡和直播间的坑位费赚取了大部分利润，这就导致蟹农们利润空间越来越小。
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为了挽回利润，部分蟹农选择以次充好，“毕竟3.5两和4两的螃蟹，价格上差了很多。”消费者不满意不再回购，蟹农生意不好，蟹苗、饲料便会“打折”，陷入恶性循环，造成消费者和蟹农的两败俱伤，经销商来年再换一批蟹农，继续得利。
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