南瓜|南瓜饼最近火了，不加1滴水，少油少糖，软糯香甜，易消化好吸收
今天我们来做南瓜饼，色泽金黄、外酥里糯、香甜柔软、少油少糖，非常低脂健康，吃起来酥软甜糯，香味醇厚，泽金黄。做好的南瓜饼，个个鼓大泡，即使是放凉了也不会塌，比买的要好吃得多。
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相信大家都吃过南瓜饼，它是一种传统菜式，主要是以南瓜为主制作出来的美食。南瓜富含碳水化合物、果胶，可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食物刺激，果胶还能促进溃疡的部位愈合。丰富的维生素和钙、磷等，是健胃消食好帮手，而南瓜中的甘露醇，有通便的作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害。
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≈食材清单≈老南瓜150克白糖10克牛奶50克花生油10克面粉300克酵母3克≈制作步骤≈1、去皮的老南瓜150克，先上锅蒸熟，大火10分钟就能熟透；
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2、取出来倒大碗里，趁热加10克白糖，捣成南瓜泥。秋天最火热的食材之一就是南瓜了，除了口感香甜，营养价值也非常高。南瓜泥捣细腻些，这样做出来的饼才会光滑细腻；
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3、南瓜泥中加50克牛奶搅拌均匀，牛奶代替水来和面，吃起来奶香味儿更足；
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4、等到温度降到温热不烫手的时候，加3克酵母化开，再加300克面粉，10克花生油，因为南瓜的含水量不同，所以这里的300克面粉是不固定的，大家可以少量多次的添加；
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5、没有干面粉后上手揉面，先揉成一个软硬适中的光滑面团儿，然后盖上保鲜膜松弛5分钟，方便我们下一步直接擀面团儿；
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6、5分钟后取出来直接擀面、擀开、擀薄，擀面的时候适量的撒一些面粉，可以防粘，擀成一张大饼，这个饼要稍微厚一点，1厘米左右，做出来的形状更好看；
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7、然后找一个圆形的杯子或者是小碗，压出小圆饼，多余的边角料取下来继续揉成面团儿擀开，再次压成大小相同的小饼，直到全部做完；
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8、然后盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大，现在的温度30分钟左右，醒发好的小饼体积会变大变轻；
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9、平底锅预热刷油，薄薄地刷一层，放入饼胚，表面再薄薄地刷一层油锁住水分；
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10、盖上盖子用小火烙，小火烙饼水分流失得比较多，所以刷油和盖盖都是为了减少水分流失，这样烙出来的饼会和大火烙出来的饼一样柔软；
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11、烙至一面金黄后翻烙另一面，这个饼还有一个特点就是空心，随着温度的渐渐升高，饼胚也会慢慢的鼓起来，烙至两面金黄，按压能迅速回弹就可以出锅了。
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南瓜饼就做好啦，香甜就不用多说了，非常柔软！无论怎么按压都能立马回弹起来，取材简单，营养价值高，口感更是非常的好哦！只要掌握好方法，做法非常的简单，吃起来更加安心。
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