小勺味|菜心肉末蛋炒饭
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By 静香爱下厨和追剧
用料
- 剩米饭 530克
- 菜心 16条
- 鸡蛋 3个
- 肉末 120克
- 盐 1小勺
- 味极鲜酱油 1.5勺
- 老抽 少许
- 鱼露 少许
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1、菜心梗切成小段
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2、剁肉末备用
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3、碗里打入3个鸡蛋，加点鱼露，打散备用
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4、水开后加点油，倒入菜心，焯水30秒后捞出备用
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5、锅里倒入鸡蛋先炒散，蛋液凝固后盛出
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【 小勺味|菜心肉末蛋炒饭】6、锅不用洗，倒入肉末翻炒，变色后盛出
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7、最后加入米饭翻炒
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8、米饭表面有些金黄后倒入肉末，翻炒一会
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9、接着倒入鸡蛋和菜心，翻炒均匀
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10、最后调味，加入1.5勺酱油，少许老抽上色，翻炒均匀即可出锅
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