文章图片
文章图片
文章图片
导读：5道凉拌菜 ， 简单方便 ， 清凉爽脆 ， 几分钟拌好 ， 再也不愁做饭难要说现在这个天气做什么最辛苦 ， 除了户外工作人员 ， 应该就是在厨房做饭的人了 。 有人会说 ， 我上班不辛苦吗？上班当然辛苦 ， 但是上班好歹还有空调或者风扇 。 可是厨房里有啥？除了油烟、高温就是做饭人的汗水了 。
【蛏子|5道凉拌菜，简单方便，清凉爽脆，几分钟拌好，再也不愁做饭难】
每年天气热的时候 ， 最愁的就是要做什么饭菜 。 炖汤吧 ， 费时费力 ， 家人还不一定喝得下去 。 炒菜还可以 ， 家人也爱吃 ， 但是 ， 在厨房炒上那么两道菜人就热得大汗淋漓 。 后来我发现 ， 每顿做两道凉拌菜 ， 家人不仅爱吃 ， 还省时省力 。 今天就为大家介绍5种凉拌菜的做法：
第一道：【小葱拌豆腐】
具体做法：
1、小葱摘掉根须和黄叶 ， 冲洗干净后切成葱花备用；锅里加清水 ， 水开后把豆腐放进锅里焯一下水 ， 去掉豆腐的豆腥味 ， 然后捞出过一遍凉水 ， 沥干水分后切成小块放进盘子里 ， 加适量的食盐、味精、撒上葱花、淋上一点芝麻油 。
2、炒锅里倒入适量的食用油 ， 油烧热后稍微冷却一会儿再浇在豆腐上 ， 搅拌均匀就可以食用了 。
第二道：【凉拌三丝】
具体做法：
1、凉拌三丝就是粉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝 。 取一撮粉丝 ， 放在汤碗里用温水浸泡五分钟后 ， 锅里加清水 ， 大火把水烧开后把粉丝倒进去 ， 沸水煮两分钟左右 ， 捞出过一遍凉水后沥干水分放在盘子里备用 。
2、黄瓜和胡萝卜削皮洗干净后切成丝 ， 和粉丝放在一个盘子里 。 取一个碗 ， 加适量食盐、鸡精、芝麻、香醋和生抽；锅里加一点油 ， 油热后放进葱姜蒜末和干辣椒爆香 ， 爆香后的油倒进碗里激出香味 。 然后淋在粉丝盘里搅拌均匀就可以了 。
第三道：【凉拌腐竹木耳】
具体做法：
1、木耳摘掉耳蒂后和腐竹一起冲洗干净 ， 放进盆子里加温水浸泡一个小时 。 泡好后把腐竹和木耳切小一点 ， 锅里加适量的清水 ， 水开以后把腐竹和木耳倒进锅里 ， 焯水两分钟后捞出过凉水 ， 沥干水分以后放进盘里备用 。
2、调料汁：碗里加适量的食盐、白糖、生抽、香醋、葱姜蒜末和辣椒粒搅拌一下 。 起锅烧油 ， 油热后倒进碗里激出香味 。 然后把料汁倒进放有腐竹和木耳的盘子里 ， 撒上香菜 ， 搅拌均匀就可以食用了 。
第四道：【凉拌紫甘蓝】
具体做法：
1、把紫甘蓝一片片撕下冲洗干净后 ， 用刀切成细丝 ， 起锅烧水 ， 水开后把紫甘蓝下锅焯水一分钟左右捞出过凉水 ， 沥干水分备用 。
2、调凉拌料汁：碗里放入葱姜蒜末 ， 加适量的食盐、白糖、生抽、香醋、香油和芝麻 。 起锅加食用油 ， 油热后倒进碗里激出香味 ， 料汁就做好了 。
3、把沥干水分的紫甘蓝放进盘子里 ， 把凉拌料汁浇在上面 ， 搅拌均匀就可以开吃了 。
第五道：【皮蛋拌黄瓜】
具体做法：
1、黄瓜削不削皮看个人口味 ， 洗干净后切成三角块放进盆里 ， 加一点食盐腌制六分钟；皮蛋剥壳洗干净后切块备用 。
推荐阅读
- 凉拌菜|河北，唐山。女子买了一盒蛋糕，没吃完想带走，被店员拦住
- 凉拌菜|中秋家宴，别光惦记山珍海味了，试试这道家常凉拌菜，解腻还下酒
- 蛏子|自制白菜包心剂，便宜又好用！白菜包心紧、分量足又瓷实！
- 菠菜|油豆皮和菠菜的搭配，做一道适合天热吃的凉拌菜，好吃又开胃！
- 凉拌菜|辣子鸡，黄花牛肉面，枣庄美食文化
- 蛏子|面条最好吃的做法，不用煮，爽滑鲜美喷香，清凉解暑，开胃又解馋
- 芥菜|这个葱油蛏子也太好吃啦！ 后悔没多做点 上桌秒 光
- 凉拌菜|今日处暑，正式入秋，再忙也别忘吃“五个一”，应季而食舒坦过秋
- 蛏子|“为了不买单，在40度的天气下连坐13小时！”
- 黄花鱼|推荐4道凉拌美食，做法简单易学，超级爽口，最主要是经济又实惠