文章图片
文章图片
文章图片
【菠菜|油豆皮和菠菜的搭配，做一道适合天热吃的凉拌菜，好吃又开胃！】
文章图片
文章图片
豆油皮是豆制品种的精品 ， 是用浓豆浆自制而成的蛋白质含量非常高 ， 菠菜还可以促进生长发育 ， 可以增强人体的抗病能力 ， 用豆油皮和菠菜一起搭配做一起凉拌菜即好吃 ， 又能增强增加预防传染病的能力 ， 也可以促井儿童的生长 ， 下面把这道豆油皮凉拌菠菜的制作流程分享给大家 。
一、豆油皮凉拌菠菜
主料：干豆油皮50克 菠菜200克
配料：香油适量 盐适量 鲜味汁(可以用生抽)油泼辣子油适量 麻油适量 大蒜2瓣 白糖适量 少许香醋
制作工艺：
1、把干豆油皮用凉水泡软 ， 一般泡2—4小时就可以了 ， 一定多加清水 ， 盖住豆皮 ， 中间可以换水两次 ， 泡软以后 ， 清洗到清水以后
2、切成条或者丝都可以 。 不能用热水泡 ， 那样豆油皮会易碎 ， 不成形
3、把豆油皮 ， 也是下到开水里 ， 煮1分钟左右捞起来 ， 过凉水捞起来沥干水分 。
4、把菠菜洗净 ， 下到开水里烫到变色立刻捞出 ， 千万不可久烫 ， 要不太软了 ， 不好吃 ， 捞出来以后立刻下到凉水里过凉 ， 捞出挤干水分以后切段 。
5、大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥 ， 这样可以加少许凉开水拌一拌 ， 做成蒜味汁;做调味汁 ， 取一小碗 ， 加凉开水和盐、白糖拌均匀
6、把豆油皮和菠菜装在大盆里拌均匀 ， 加调味汁拌均匀
7、加油泼辣子 ， 爱吃的多加点
8、加麻油拌均匀
9、加香醋和鲜味汁拌均匀
10、即可端上桌了 ， 爽口有开胃 ， 下酒下饭 ， 作为过年的凉菜太好了 。
成品图：
二、熊猫小贴士
1、菠菜都不能久煮 ， 这样口感好
2、调味汁 ， 可以依据自己的口味调
3、菠菜含有大量的草酸 ， 一定要焯水 ， 这样可去除大部分的草酸 ， 不然会影响钙吸收
4、豆油皮不能用热水泡 ， 那样豆油皮会易碎 ， 不成形
以上就是豆油皮凉拌菠菜的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
推荐阅读
- 皮蛋|制作皮蛋的化学原理
- 鱼皮|来到海南，体验海滨东方，可以试试这几种美食。
- 下酒菜|中秋将至，教你做传统五仁月饼，表皮酥软不开裂，简单又好吃
- |陈皮的作用不仅仅是做菜，进行巧妙利用，会带来不错的效果
- 泡面|80年代，属于东北人的绿皮饮食文化记忆：泡面、二锅头…
- 餐厅|街边小吃麻辣豆皮在家能做，麻辣鲜香，色泽诱人，嚼起来真的过瘾
- 豆皮|怪不得饭店的凉拌油豆皮那么好吃，原来诀窍这么简单，看一遍就会
- 猪脚|钓水皮、钓行程、钓离底，这些钓鱼技巧，野钓应该怎么用？
- |大叔市场买鸡胸肉回家煮后头皮发麻，店家：我从不吃，专门卖给学校和工地
- 面食|一把粉条，两张豆腐皮，煮一煮就是开胃菜，下酒又下饭