家常菜|这道家常菜爆浆车轮饼，小白也能变大厨

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渐变的金黄色让它看起来像是悬在地平线的落日，温温柔柔还带着暖色的光晕。里面满满的香草卡仕达酱，一咬开，味蕾就立马被征服，没有半分商量的余地~
By 茶苏苏烘焙日记
用料

卡仕达酱：
香草精适量
蛋黄 3个
白砂糖 40g
玉米淀粉 20g
牛奶 300g
主体部分：
鸡蛋 2个（约110g）
白砂糖 30g
盐 2g
牛奶 200g
低筋面粉 180g
泡打粉 3g
玉米油 30g

做法步骤

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1、先做香草卡仕达酱部分：3个蛋黄和40g白砂糖混合均匀，加入20g玉米淀粉，搅拌至无干粉状态备用

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2、小奶锅中放入300g牛奶、1滴香草精，加热至50°左右，缓缓地倒入蛋黄液中，搅拌均匀

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3、倒回锅中，小火持续加热，直到变成粘稠的酱

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4、倒入碗中，贴面盖上保鲜膜冷却备用

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5、再来做面糊部分：碗中打入2个鸡蛋、30g糖、2g盐、200g牛奶，搅拌均匀

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6、过筛入180g低筋面粉、3g泡打粉，搅拌至无干粉状态

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7、倒入30g玉米油混合均匀

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8、倒入量杯中备用（可过筛一遍，更细腻）

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9、不粘锅中（车轮饼锅）不用加油，直接热锅，倒入面糊后，用擀面杖在面糊中打圈，把面糊粘在边缘上，直到面糊变熟后，观察边缘颜色

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10、上了好看的金黄色后，用软刮板挑起一下边缘，挑起，放到网架上

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11、把冷却的香草卡仕达酱挤入饼中，盖上另外一个饼，稍稍压一下，酱会慢慢地粘合两个饼皮的~稍等一下，就可以吃了
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