红烧老抽|#我心中的冬日限定#宴客菜下酒菜红烧鸡爪/卤鸡爪

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鸡爪爪是我的最爱鸭！这道菜夏天当凉菜秋冬当热菜都是可以的哦！一边追剧一边啃爪爪不要太开心哦 ~
By 熊生家的小胖儿
用料

鸡爪 1000克
焯水姜片 3.4片
焯水葱段 2.3段
焯水黄酒/料酒 3.4勺
红烧冰糖/白糖适量
红烧葱段 2段
红烧姜片 3.4片
红烧干辣椒 1.2个
红烧花椒 10多粒
红烧香叶 7.8片
红烧薄盐生抽 4勺
红烧老抽 4勺
红烧蚝油（选加）适量
盐鸡精选加适量

做法步骤

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【红烧老抽|#我心中的冬日限定#宴客菜下酒菜红烧鸡爪/卤鸡爪】1、鸡爪爪洗净剪掉指甲加入葱姜黄酒冷水下锅焯水

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2、边煮边去除浮沫断生捞出待用

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3、香料如图根据个人口味调整辣椒用量哦

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4、锅中倒油加入冰糖或者白糖炒糖色

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5、倒入焯过水的鸡爪翻炒

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6、加入所有香料葱段姜片翻炒均匀炒出香味

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7、一定要炒出香味再加入生抽老抽选加蚝油翻炒调味

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8、加入适量的热水

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9、大火煮开后转中小火炖煮建议水煮开后把葱段挑出来煮久会臭炖煮30分钟左右根据个人口味选加盐鸡精调味

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10、煮至软烂入味大火收汤装盘撒上小香葱
小贴士炖煮时间45分钟左右时间仅供参考根据煸炒时间焯水时间鸡爪数量等因素个人喜欢的软烂程度自行调整炖煮时间哦 ~
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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